La Fiesta de la Trufa Negra en Espartillar volverá a reunir a productores, cocineros y amantes de la gastronomía durante el fin de semana del 13 y 14 de junio. El evento, conocido como Trufar, se consolidó como una de las propuestas gourmet más originales de la provincia de Buenos Aires.

Durante dos jornadas, este pequeño pueblo del partido de Saavedra se transformará en el epicentro de la truficultura argentina, ofreciendo actividades para conocer de cerca uno de los ingredientes más valorados de la cocina internacional.

La celebración coincide con el inicio de la temporada de cosecha de la trufa negra, el momento del año en el que este hongo alcanza su máxima calidad aromática.

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Por qué Espartillar es la capital argentina de la trufa

Espartillar es una pequeña localidad ubicada en el sudoeste bonaerense que reúne condiciones ideales de suelo y clima para el desarrollo de la Tuber melanosporum, conocida mundialmente como trufa negra.

En la zona funcionan algunas de las plantaciones truferas más importantes de Sudamérica, donde miles de robles permiten el crecimiento de este hongo subterráneo considerado un verdadero lujo gastronómico.

Su valor internacional y su presencia en restaurantes de alta cocina hicieron que Espartillar se ganara un lugar destacado dentro del turismo gastronómico argentino.

Qué actividades habrá en la Fiesta de la Trufa Negra

El festival combinará experiencias gastronómicas, capacitaciones y actividades turísticas.

Entre las propuestas destacadas habrá:

• Clases magistrales con chefs invitados.
• Degustaciones de productos trufados.
• Visitas guiadas a truferas.
• Patio gastronómico premium.
• Mercado de productores regionales.
• Venta de productos artesanales.
• Experiencias de cosecha y descubrimiento de trufas.

La idea es acercar al público al universo de la trufa negra y mostrar cómo se produce uno de los ingredientes más apreciados por la gastronomía mundial.

Gastronomía premium y sabores regionales

Uno de los principales atractivos será el patio gastronómico, donde distintos cocineros elaborarán platos especialmente diseñados para la ocasión.

Los visitantes podrán probar:

• Papas fritas trufadas.
• Hamburguesas gourmet.
• Risottos.
• Quesos artesanales con trufa.
• Embutidos regionales.
• Productos elaborados con trufa fresca.

Además, el mercado de productores ofrecerá vinos, mieles, aceites de oliva, chocolates artesanales y otros productos típicos de la región.

Cómo llegar a Espartillar desde Buenos Aires

La localidad se encuentra a unos 540 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires.

Para llegar en auto se recomienda:

1. Tomar la Ruta Nacional 3.
2. Continuar por la Ruta Provincial 76.
3. Conectar con la Ruta Provincial 60 hasta llegar a Espartillar.

El viaje demanda aproximadamente seis horas.

Quienes deseen pasar el fin de semana completo pueden alojarse en localidades cercanas como Pigüé, Carhué o Coronel Suárez.