La gastronomía argentina suma una nueva propuesta para los amantes de los productos gourmet. El próximo domingo 9 de agosto, la localidad de Chillar, en el partido bonaerense de Azul, realizará la segunda edición del Festival de la Trufa, un evento que busca poner en valor a la trufa negra como producto gastronómico y fortalecer el turismo rural de la región.

La iniciativa es organizada por la Municipalidad de Azul y la trufera La Esperanza y tendrá actividades tanto en el establecimiento productivo como en la Plaza San Martín de Chillar. El festival combina cocina, producción, degustaciones, turismo y entretenimiento.

La trufa negra, protagonista de una jornada gastronómica

El evento comenzará a las 11 de la mañana en la trufera La Esperanza, donde los visitantes podrán participar de una visita guiada para conocer de cerca cómo se producen y cosechan las trufas negras.

La actividad permite descubrir una producción que todavía es poco conocida para buena parte del público argentino, pero que tiene un lugar destacado dentro de la gastronomía internacional.

Durante el recorrido también se podrá conocer el trabajo de los perros truferos, especialmente entrenados para localizar estos hongos bajo tierra.

La jornada continuará con propuestas vinculadas directamente con la cocina. A las 12:30 habrá una actividad dedicada a la gastronomía con trufas, además de charlas sobre truficultura, una cantina trufera, espectáculos y sorteos.

Cocina, degustaciones y un concurso gastronómico

A partir de las 13, el centro de las actividades se trasladará a la Plaza San Martín de Chillar, donde funcionará un patio gastronómico y una feria de emprendedores.

Uno de los momentos destacados será el concurso "Cocinando con Trufa", previsto para las 14. La propuesta incluirá una degustación de las preparaciones participantes y la evaluación de un jurado popular.

El programa también contempla una demostración con perros truferos a las 15, seguida por una búsqueda del tesoro trufero y diferentes espectáculos artísticos durante la tarde.

Un evento que busca impulsar el turismo gastronómico

Más allá de la comida, el festival apunta a posicionar a Chillar como un destino vinculado con el turismo gastronómico y rural.

La Municipalidad de Azul señala que la iniciativa busca fortalecer el valor culinario, productivo y cultural de la trufa, además de generar un espacio de encuentro entre productores, cocineros y público.

La propuesta también busca generar un impacto económico en la localidad a través del movimiento turístico y la participación de emprendedores y productores regionales.

El interés por la producción trufera en Chillar viene creciendo. Durante la actual temporada de cosecha, la trufera La Esperanza comenzó a recibir visitantes interesados en conocer el cultivo y participar de experiencias vinculadas con la recolección de este producto. Las visitas incluyen recorridos por la plantación y demostraciones del trabajo de los perros entrenados.

La segunda edición llega después de una primera experiencia exitosa

El Festival de la Trufa tendrá en 2026 su segunda edición, después de una primera convocatoria realizada en 2025 que, según el Municipio de Azul, superó las expectativas y recibió visitantes de diferentes localidades de la región y de la provincia.

Aquella primera edición combinó gastronomía, emprendedores, entretenimiento, conocimiento y música, con actividades en la trufera La Esperanza y en la Plaza San Martín.

Para este año, los organizadores buscan repetir la experiencia y ampliar el atractivo de una celebración que tiene a la trufa negra como eje, pero que también propone conocer el territorio, su producción y su gastronomía.

Con una agenda que reúne cocina, degustaciones, turismo rural, feria de emprendedores y actividades al aire libre, Chillar se prepara para recibir el domingo 9 de agosto a quienes quieran descubrir uno de los productos más particulares de la gastronomía de alta gama.

? Festival de la Trufa 2026

Lugar: Chillar, partido de Azul, Buenos Aires
Fecha: domingo 9 de agosto de 2026
Inicio: 11:00 en la trufera La Esperanza
Desde las 13:00: actividades en Plaza San Martín
Organizan: Municipalidad de Azul y trufera La Esperanza
Actividad: gastronomía, turismo rural, producción, feria y espectáculos.