Durante dos jornadas, 35 puestos y food trucks ofrecerán más de 100 variedades de milanesas para todos los gustos. Habrá versiones clásicas de bodegón, milanesas al plato, en sándwich, recetas de autor, propuestas de alta cocina y alternativas pensadas para veganos y celíacos.

Festival de la Milanesa: cuándo será

El Festival de la Milanesa se realizará el sábado 5 y domingo 6 de septiembre. La actividad comenzará a las 12 en ambas jornadas y tendrá entrada libre y gratuita.

La sede será el Hipódromo de Palermo, ubicado en la zona de Av. del Libertador y Dorrego, uno de los espacios más elegidos por la Ciudad para grandes eventos gastronómicos al aire libre.

Como suele ocurrir en este tipo de festivales, conviene llegar con tiempo para recorrer los puestos, comparar propuestas y elegir entre las distintas versiones disponibles.

Dónde será el Festival de la Milanesa

El encuentro tendrá lugar en el Hipódromo de Palermo, en Av. del Libertador y Dorrego. El predio es una de las sedes habituales de ferias gastronómicas, festivales temáticos y eventos masivos en Buenos Aires.

Por su ubicación, se puede llegar en transporte público, bicicleta, auto o caminando desde distintos puntos de Palermo. También es una buena opción para combinar con otros paseos por la zona, como los bosques, el Rosedal o los bares cercanos.

La propuesta está pensada para familias, grupos de amigos, vecinos, turistas y fanáticos de la milanesa que quieran disfrutar un plan gratuito en la Ciudad.

Qué se podrá comer

La milanesa será la protagonista absoluta del festival. Según la información oficial, habrá más de 100 variedades distribuidas en 35 puestos y food trucks.

El público podrá encontrar desde las clásicas milanesas de bodegón, al plato o en sándwich, hasta versiones más originales, de autor y de alta cocina.

También habrá propuestas con diferentes cortes de carne, distintos tipos de apanado, acompañamientos variados y opciones pensadas para quienes buscan alternativas sin carne o libres de gluten.

Cortes y versiones de milanesa

Entre las opciones anunciadas habrá milanesas de entraña, nalga, peceto, bola de lomo, matambre, tapa de asado, bife de chorizo, ojo de bife y hasta versiones con hueso.

También se podrán probar carnes maceradas o ahumadas, además de preparaciones clásicas como napolitana, a la parmigiana, fugazzeta, tex mex, a caballo, con cebolla caramelizada, a la Maryland o a la suiza.

La variedad permitirá comparar estilos y elegir entre propuestas más tradicionales o versiones pensadas para sorprender.

Apanados, panes y acompañamientos

El festival también pondrá el foco en los detalles que cambian el resultado final de una milanesa: el apanado, el pan, la cocción y la guarnición.

Habrá opciones con panko, pan rallado casero de masa madre y pan de miga tostado. Algunas se servirán al plato y otras en sándwich, con pan de campo, brioche o baguettín.

Entre los acompañamientos aparecerán papas fritas, fettuccines y otras guarniciones, según la propuesta de cada puesto.

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Opciones para veganos y celíacos

Además de las versiones de carne, pollo y pescado, el festival incluirá alternativas elaboradas con seitán y gírgolas, pensadas para quienes prefieren opciones vegetarianas o veganas.

También habrá propuestas especialmente desarrolladas para celíacos, según la información difundida por la organización.

De todos modos, quienes tienen celiaquía deben consultar en cada puesto las condiciones de elaboración y manipulación para evitar posibles riesgos de contaminación cruzada.

Entrada gratis y recomendaciones para ir

La entrada será libre y gratuita. El Festival de la Milanesa se realizará el sábado 5 y domingo 6 de septiembre, desde las 12, en el Hipódromo de Palermo.

Antes de asistir, conviene revisar los canales oficiales del evento, consultar si hay información actualizada sobre accesos y llevar más de un medio de pago para consumir en los puestos.

También es recomendable ir con tiempo, especialmente si se quiere evitar los horarios de mayor concurrencia y probar varias propuestas durante el recorrido.