Las chimichangas son una versión frita de los burritos y se rellenan con carne, queso y vegetales, acompañadas con crema, salsa y frijoles. Son ideales para quienes aman la comida mexicana, con ese toque crujiente y lleno de sabor.

Ingredientes para hacer chimichangas en casa:

• Tortillas de harina
• 500 gramos de carne molida
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de porotos negros
• 1 lata de choclo en granos
• Queso fresco
• Crema
• Queso rallado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de ají molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite
• Orégano a gusto

Pasos para preparar chimichangas:

• Preparar el sofrito: Colocá un poco de aceite en una sartén y dorá la cebolla y el ajo picados.
• Cocinar la carne: Agregá la carne molida y cociná hasta que esté bien cocida. Luego sumá los pimientos cortados en tiras y revolvé por unos minutos hasta que se ablanden.
• Mezclar los ingredientes: Añadí los porotos, el choclo, el comino, el ají molido, sal y pimienta a gusto. Cociná todo junto por unos minutos más para que los sabores se integren bien.
• Armar las chimichangas: Colocá el relleno en el centro de las tortillas junto con queso rallado. Enrollá las tortillas doblando los extremos hacia adentro para que el relleno no se escape.
• Freír las chimichangas: En una sartén con aceite caliente, freí las chimichangas hasta que estén doradas y crocantes.
• Escurrir el exceso de aceite: Colocalas en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.
• Servir: Decorá con un toque de crema y queso rallado. También podés acompañarlas con salsa de tomate fresca y bien condimentada.