Un oasis gastronómico con conciencia ambiental

Ubicado en City Bell, Coronillo es el resultado del sueño compartido de Brenda Barreto, Carolina Castoldi, Leonardo Gardelliano y Franco Lichardi, quienes encontraron el lugar perfecto para desarrollar una propuesta basada en la agroecología. Este restaurante no solo busca deleitar con su cocina, sino también generar conciencia sobre la importancia de una alimentación sustentable.

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Fundado originalmente por Juan Carlos Giorgieri, Coronillo mantiene el espíritu de su creador y se presenta como un refugio gastronómico que recuerda a las construcciones típicas del sur argentino. Su impronta rústica y acogedora invita a desconectarse del ritmo urbano y sumergirse en una experiencia culinaria única.

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Una carta que celebra la tierra

Cada plato de Coronillo está pensado para resaltar el sabor natural de los ingredientes cultivados en su propia huerta. Algunas de las opciones imperdibles del menú incluyen:

• Papardelle con pesto de tres albahacas, tomates fermentados y oliva.

• Melena de león a la parrilla con boniatos y zanahorias asadas, chutney de repollo morado y pera.

• Ceviche de hongos con papas a la huancaína.

• Risotto grillado al limón con zucchinis y criolla de habas y arvejas.

Además de sus platos principales, Coronillo elabora fermentos vegetales como kimchi y chucrut, vinagres naturales y bebidas fermentadas. También cuentan con panes artesanales y productos congelados, siempre con ingredientes de su propia producción.

Una experiencia gastronómica consciente

En Coronillo, la cocina es un reflejo de su filosofía de vida: simple, sustentable y en armonía con el entorno. Los comensales pueden disfrutar de una atmósfera tranquila y natural, donde cada bocado cuenta una historia de respeto por la tierra.

Este restaurante de City Bell es una visita obligada para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente, donde la calidad de los productos y el compromiso con el medioambiente se combinan en un menú que sorprende y deleita.