Las redes sociales tienen la capacidad de convertir recetas simples en verdaderos fenómenos gastronómicos. Eso fue exactamente lo que ocurrió con las New York Cookies, unas galletitas gigantes que se hicieron virales en TikTok gracias a su tamaño XXL, su exterior crocante y un interior suave cargado de chocolate derretido.

A diferencia de las cookies tradicionales, estas se caracterizan por tener mayor altura, una masa más compacta y un centro húmedo que permanece tierno incluso después de la cocción. El secreto está en enfriar la masa antes de hornearla y utilizar abundante chocolate.

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Qué ingredientes necesitás

Para preparar entre 8 y 10 cookies grandes necesitás:

• 180 g de manteca.
• 180 g de azúcar rubia.
• 80 g de azúcar común.
• 2 huevos.
• 350 g de harina.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 pizca de sal.
• 300 g de chips o trozos de chocolate.

Cómo hacer New York Cookies paso a paso

1. Batir la manteca junto con el azúcar rubia y el azúcar común hasta obtener una preparación cremosa.
2. Incorporar los huevos de a uno y mezclar hasta integrar.
3. Agregar la harina, el polvo para hornear y la sal.
4. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
5. Incorporar los chips de chocolate y distribuirlos de manera uniforme.
6. Formar bollos grandes de masa, sin aplastarlos.
7. Llevarlos a la heladera durante al menos una hora.
8. Colocarlos sobre una placa para horno dejando bastante espacio entre cada uno.
9. Hornear a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén apenas dorados por fuera y todavía blandos en el centro.

El secreto para que queden como las de cafetería

La principal diferencia entre las New York Cookies y unas cookies tradicionales está en la temperatura de la masa.

Al enfriarla antes del horneado, la manteca tarda más en derretirse y evita que la masa se expanda demasiado. De esa manera, las cookies conservan su forma alta y gruesa mientras el centro permanece húmedo.

Además, utilizar trozos grandes de chocolate en lugar de chips pequeños permite conseguir esas vetas de chocolate fundido que hicieron famosa esta receta en las redes sociales.

Consejos para que salgan perfectas

• No trabajes demasiado la masa una vez incorporada la harina.
• Respetá el tiempo de frío antes de hornear.
• Formá bollos altos para lograr el clásico efecto XXL.
• Retiralas cuando todavía parezcan apenas cocidas en el centro: el calor residual terminará la cocción.
• Dejalas reposar unos 10 minutos antes de moverlas de la placa.

¿Por qué se volvieron virales?

Las New York Cookies conquistaron TikTok por su aspecto irresistible. Al partirlas, el chocolate derretido comienza a salir del centro, mientras que el exterior mantiene una textura apenas crocante.

Esa combinación de texturas, sumada a su gran tamaño y su facilidad de preparación, las convirtió en una de las recetas más compartidas de los últimos años y en una opción ideal para acompañar un café, una merienda o simplemente darse un gusto en casa.