Ingredientes para la masa perfecta

Una buena pizza empieza por una excelente masa. En esta receta, te compartimos cómo lograr una masa suave, esponjosa y con el grosor justo para acompañar la potencia de los quesos.

• 500 g de harina 000
• 10 g de sal
• 7 g de levadura seca
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la masa

1. Activá la levadura: mezclá la levadura seca con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar. Dejala reposar unos 10 minutos, hasta que burbujee.
2. Armá la masa: en un bol grande, colocá la harina y la sal. Hacé un hueco en el centro y agregá la levadura activada junto con el agua y el aceite de oliva. Integrá todo hasta formar una masa.
3. Amasá con ganas: en una superficie enharinada, trabajá la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si se pega, podés agregar un poco más de harina.
4. Dejala descansar: formá una bola, ponela en un bol aceitado, cubrila con un paño húmedo y dejala reposar en un lugar cálido por 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.
5. Estirado final: una vez leudada, dividí la masa en dos porciones para hacer dos pizzas medianas y estiralas sobre una superficie enharinada.

Ingredientes para una pizza llena de carácter

La combinación de quesos y cebolla caramelizada le da a esta pizza un toque sofisticado. Cada ingrediente juega un papel importante para lograr el balance perfecto de sabores.

• 200 g de mozzarella rallada
• 100 g de queso azul desmenuzado
• 100 g de ricota fresca
• 1 cebolla roja en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Armado y cocción

1. Precalentá el horno: antes de armar la pizza, asegurate de que el horno esté bien caliente a 220°C. Así garantizás una cocción pareja y un dorado espectacular.
2. Cubierta de quesos: empezá distribuyendo la mozzarella rallada por toda la masa, asegurate de cubrir bien los bordes. Agregá el queso azul desmenuzado y la ricota en pequeñas cucharadas para repartir los sabores de manera uniforme.
3. Toque de cebolla: disponé las rodajas de cebolla roja sobre los quesos. Durante la cocción, la cebolla se va a caramelizar, aportando un toque dulce que equilibra la intensidad del queso azul.
4. Horneá a la perfección: poné la pizza en el horno precalentado y cocinala durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los quesos fundidos de manera irresistible.