Ingredientes y preparación

Para la masa:

• 2 tazas de harina 0000

• 1/2 taza de aceite

• 1/2 taza de leche

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 huevo

Para el relleno:

• 2 cebollas

• 1 lata de choclo cremoso

• 1 lata de choclo en grano o 1 y 1/2 taza de choclo congelado

• 4 cucharadas de crema de leche o queso crema

• 1 cucharada de almidón de maíz

• Queso en hebras (opcional)

• Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

1. Preparar la masa: Mezclá todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forrá una tartera previamente engrasada, pinchá la base con un tenedor y reservá.

2. Saltear las cebollas: En una sartén con un poco de aceite, cociná las cebollas cortadas en cubitos hasta que estén traslúcidas.

3. Incorporar el choclo: Agregá el choclo cremoso y los granos de choclo, mezclá bien y cociná por unos minutos.

4. Lograr la cremosidad: Sumá la crema de leche y el almidón de maíz, cociná un minuto más y retiralo del fuego. Dejá entibiar antes de rellenar la masa.

5. Horneado perfecto: Verté la mezcla en la tartera y, si lo deseás, espolvoreá queso en hebras sobre la superficie. Horneá a 180ºC-200ºC hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.

Tips para potenciar el sabor

• Agregá una pizca de nuez moscada y pimienta blanca al relleno para un toque más aromático.

• Si usás choclos frescos, hervilos previamente y desgranalos con un cuchillo para un sabor más intenso.

• Para una textura más firme, incorporá dos huevos al relleno antes de hornear.

Una opción versátil para toda ocasión

La tarta de choclo es una opción ideal para llevar en la vianda, compartir en reuniones o disfrutar en casa con una ensalada fresca. Su equilibrio entre crocante y cremoso la convierte en una de las recetas más queridas de la gastronomía argentina. ¡Probala y descubrí por qué nunca falla!