Con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir, esta receta te permitirá disfrutar de una tortilla liviana, sabrosa y perfecta para cualquier momento del día. ¡Vamos a cocinarla!

Ingredientes:

• 2 paquetes de acelga
• 1 cebolla mediana
• 4 huevos
• Pimienta negra o blanca, a gusto
• Nuez moscada, a gusto
• 1 cucharada de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, a gusto

Preparación:

1. Preparar la acelga: Lavá bien las hojas de acelga una por una, asegurándote de quitar toda la tierra. Luego, ponelas a hervir en agua durante unos minutos para blanquearlas. Escurrí bien la acelga para eliminar todo el exceso de agua y cortala finamente. Si te gusta una textura más suave, podés procesar la mitad de la acelga para lograr una mezcla más cremosa.

2. Cebolla dorada: En una sartén, calentá dos cucharadas de aceite y rehogá la cebolla finamente picada hasta que esté dorada y transparente. Esto le dará un toque dulce que combina perfecto con la acelga.

3. Mezcla de ingredientes: En un bol, uní la acelga cortada (y procesada si preferís), la cebolla dorada, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclá bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. Sumá la maicena y el polvo de hornear (opcional), que ayudará a que la tortilla quede bien esponjosa.

4. Horneado: Verté la mezcla en un molde redondo previamente aceitado para evitar que se pegue. Llevalo a horno bien caliente y cociná hasta que la tortilla esté dorada por fuera y cocida por dentro, aproximadamente 20 minutos. ¡Y listo!

   
   

Tips para una tortilla de acelga perfecta:

• Más sabor: Si querés darle un toque especial, podés agregar especias orientales como baharat o garam masala. Estas especias realzan los sabores sin opacar la frescura de la acelga.

• Extra queso: Para un plus de cremosidad, incorporá trocitos de queso cremoso en la mezcla o espolvoreá queso rallado por encima antes de hornear.

• Versión con espinaca: Si te gusta una tortilla más suave, podés reemplazar un paquete de acelga por dos de espinaca. Queda espectacular y le da un color vibrante.