¿Hay algo más porteño que una juntada con pizza casera? Pero si querés romper la rutina y ganarte todos los aplausos, te traemos una receta que va a cambiar tus noches de pizza: pizza con bordes rellenos de mozzarella, una tentación crocante por fuera y cremosa por dentro.

La historia detrás de la receta

Aunque muchos asocian los bordes rellenos a las cadenas internacionales, lo cierto es que cada vez más cocineros caseros en Buenos Aires se animan a versionar la pizza tradicional con este toque irresistible. Es una forma creativa de darle nueva vida a la pizza que todos conocemos.

Cómo hacerla en casa

Te contamos el paso a paso, ideal para que la armes en tu cocina:

• Prefermento:
  Disolvé 1 sobre de levadura y 1 cucharadita de azúcar en agua tibia, agregale 2 cucharadas de harina y dejalo reposar tapado unas horas.

• Masa:
  En un bol mezclá 200 g de harina integral, 200 g de harina común y el prefermento. Sumá 200 ml de agua tibia, sal a gusto y 3 cucharadas de aceite de oliva. Amasá 5-10 minutos hasta que quede elástica y dejala leudar una hora.

• Armado:
  Estirá la masa en una pizzera aceitada, poné tiras de mozzarella en los bordes, enrollalos y sellalos bien. Sumale salsa, más queso y tus toppings favoritos en el centro.

• Cocción:
  Horno precalentado a 200?°C, unos 15-20 minutos o hasta que la veas dorada y tentadora.

La experiencia en la mesa

Cuando sale del horno, la pizza es un espectáculo: el aroma a masa casera invade la cocina, el queso se asoma de los bordes y cada bocado combina la crocancia del borde con la cremosidad del relleno. Es de esos platos que no necesitan presentación: apenas la pongas en la mesa, vas a ver las miradas cómplices y las manos que no pueden esperar a agarrar una porción.