Ingredientes (Porciones: 12)

• 1 1/2 tazas de puré de papas Maggi

• 1 3/4 tazas de agua tibia

• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca

• 3 3/4 tazas de harina 000

• 2 cucharaditas de sal

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 papa mediana

• 1 cucharadita de romero fresco picado

• 100 gr de queso parmesano rallado

• 8 aceitunas negras descarozadas

• 3 ramas de romero

Preparación Paso a Paso

1. En un bowl, colocar el puré de papas, el agua tibia, la levadura, la harina y la sal. Mezclar y amasar hasta obtener una masa elástica.

2. Tapar con papel film y dejar reposar durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.

3. Estirar la masa en una fuente para horno untada con aceite de oliva.

4. Tapar y dejar leudar nuevamente hasta que doble su volumen.

5. Colocar sobre la focaccia la papa cortada en fetas finas mezcladas con aceite de oliva y romero. Espolvorear con queso rallado.

6. Hornear a 180 ºC durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorada.

7. Retirar, cortar en rectángulos y servir.

Consejos y Variantes

• Más sabor: Añade ajo picado o tomates secos antes de hornear.

• Textura crujiente: Pinta la superficie con más aceite de oliva antes de hornear.

• Acompañamiento perfecto: Ideal con quesos, embutidos o salsas.