Cuando hablamos de comida asiática, China es una de las gastronomías que más sorprende por sus platos y extravagantes combinaciones de sabores, por ello hoy te compartimos la receta para hacer dumplings. Esta característica preparación que se caracteriza por una masa fina que cubre un relleno y es cocido generalmente al vapor.

Algunas de las recomendaciones que podés tener en cuenta es la variedad de rellenos como camarones, tofu, verduras, entre otros.

Si no tienes vaporera podés usar un colador de metal y colocarlo sobre una olla de agua hirviendo para cocinarlos. Antes de eso asegurate que la masa esté bien sellada para evitar derrames del relleno.

Qué ingredientes necesito para hacer dumplings

• 1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
• ½ taza de agua tibia
• Carne de cerdo picada (aprox. 200g)
• Repollo rallado (aprox. 1 taza)
• Cebolleta picada (2-3 unidades)
• Jengibre rallado (1 cucharadita)
• Salsa de soja (1 cucharada)
• Aceite de sésamo (1 cucharadita)
• Pimienta negra (al gusto)

Cómo hacer dumplings: receta paso a paso

• Mezclar la harina y la sal en un bol. Hacer un hueco en el centro y verter el agua tibia.
• Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
• Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
• En un bol, mezclar la carne picada, el repollo rallado, la cebolla picada, el jengibre rallado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra.
• Espolvorear harina sobre una superficie plana. Cortar la masa en trozos pequeños y extender en círculos delgados (aprox. 8-10 cm de diámetro).
• Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
• Humedecer los bordes de la masa con un poco de agua. Doblar la masa por la mitad para formar una media luna y presionar los bordes para sellar. Podés hacer pliegues decorativos en los bordes para darle un toque especial.
• Podés cocer los dumplings al vapor, hervidos o fritos.
• Al vapor: Colocar los dumplings en una vaporera sobre agua hirviendo. Cocina durante 8-10 minutos o hasta que estén cocidos.
• Hervidos: Hervir agua en una olla grande con un poco de sal. Agregar los dumplings con cuidado y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que floten.
• Fritos: Calentar aceite en una sartén. Agregar los dumplings y cocinar a fuego medio-alto hasta que estén dorados por un lado. Verter un poco de agua en la sartén, tapa y cocina al vapor durante unos 5 minutos más hasta que estén completamente cocidos.