Cómo hacer pancakes saludables para personas con diabetes: receta paso a paso

15/03/2024

Recetas

Cómo hacer pancakes saludables para personas con diabetes: receta paso a paso

Es una solución ideal para quienes tienen que cuidar la glucosa.

A continuación, presentamos dos propuestas de recetas de panqueques saludables diseñadas especialmente para aquellos que padecen diabetes, con la facilidad y rapidez de prepararlas en casa. Es fundamental seleccionar ingredientes con bajo índice glucémico, así como aquellos que sean ricos en fibras, proteínas y grasas saludables para lograr un resultado óptimo. Esto contribuye significativamente a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables. Aquí te ofrecemos dos opciones simples y sabrosas:

Receta de Pancakes de Avena y Plátano

Ingredientes:

1 banana madura
1/2 taza de harina de avena
2 huevos
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional, para esponjar)

Instrucciones:

Triturar la banana con un tenedor hasta obtener un puré.
Mezclar el puré con los huevos, la harina de avena, la canela, el extracto de vainilla y el polvo para hornear hasta lograr una mezcla homogénea.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Verter pequeñas porciones de la mezcla para formar los pancakes.
Cocinar por unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
Servir con frutas frescas o un poco de yogurt natural sin azúcar.

Pancakes de Almendra y Coco

Ingredientes:

1 taza de harina de almendra
1/4 de taza de harina de coco
2 huevos
1/4 de taza de leche de almendra (sin azúcar)
1 cucharada de aceite de coco derretido
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear

Instrucciones:

En un bol, mezclar la harina de almendra, la harina de coco, el polvo para hornear y la sal.
Añadir los huevos, la leche de almendra, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Batir hasta combinar bien.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Verter la mezcla para formar los pancakes, cocinando unos 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados.
Servir con mantequilla de almendra o frutas frescas para agregar dulzura natural.

Ambas opciones culinarias están caracterizadas por su bajo contenido en azúcares simples y su alto aporte de fibras y proteínas, lo que las convierte en elecciones ideales para aquellos que sufren de diabetes. Sin embargo, es imprescindible consultar con un profesional de la salud o un nutricionista antes de incorporar estas recetas a tu plan de control de la diabetes, garantizando así su adecuación a tus necesidades individuales.

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