La cocina latina como bandera
El potencial de la gastronomía latina es tan inmenso como el continente que la inspira. Ingredientes como la palta, los ajíes, la quinoa y el cacao forman parte de un recetario vibrante que en los últimos años ha captado la atención mundial. Sin embargo, dentro de los propios países latinos, muchas veces se desconocen las virtudes culinarias de los territorios vecinos. Baja América, en el barrio de Núñez, se erige como un faro de difusión de estos sabores únicos.

Baja América: la visión de dos chefs mexicanos
Freddy Morales y Antonio Bautista, oriundos de Veracruz, llegaron a la Argentina en 2015 con un objetivo claro: mostrar que la auténtica cocina mexicana trasciende los clichés del tex-mex. Tras consolidarse con propuestas auténticas y contemporáneas, decidieron llevar su pasión por la cocina latina a un nuevo nivel. En diciembre de 2023 nació Baja América, un restaurante que fusiona productos y recetas del continente con una mirada libre e innovadora.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Baja América (@bajaamerica)

Una experiencia por pasos
El menú de Baja América es un recorrido de siete pasos que refleja la esencia y el propósito de sus creadores. Cada plato es una celebración de los ingredientes y tradiciones latinas:

• Dumplings de langostinos: Con masa caramelizada, caldo de frijoles negros y epazote.
• Pesca blanca de piel crocante: Acompañada de una salsa XO y pil pil de pescado ahumado.
• Pato con mole de membrillo: Carne jugosa y piel crocante con un mole elegante y aromático.
• Helado de palta: Crema sutil combinada con manzana verde y huacatay.

El espacio y la atención
Ubicado en el corazón de Núñez, Baja América ofrece un ambiente cálido y cuidado, ideal para disfrutar de una cena íntima o una ocasión especial. El servicio es profesional y atento, complementado por una selección de vinos cuidadosamente curada.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Baja América (@bajaamerica)

Información práctica

• Dirección: O'Higgins 3424, Buenos Aires.
• Teléfono: 1127988514
• Horarios: Martes a sábados, de 20:00 a 23:00.
• Precio promedio por persona: $95.000 (con servicio incluido, bebidas aparte).

Cómo llegar
Baja América es fácilmente accesible mediante transporte público o vehículo particular, convirtiéndose en una opción cómoda y atractiva para explorar los sabores del continente en pleno Núñez.