Chacinar 2026 volverá a reunir a productores, cocineros, artistas y visitantes alrededor de uno de los productos más representativos de Tandil. El Festival del Salame y del Cerdo se desarrollará durante tres jornadas en la Diagonal Arturo Illia, ubicada en el acceso al Parque Independencia.

El encuentro combinará gastronomía, música, danza, humor y actividades familiares. También permitirá conocer el trabajo de la cadena porcina local, desde la producción de la materia prima hasta la elaboración de salames, fiambres y diferentes preparaciones con carne de cerdo.

Cuándo y dónde será Chacinar 2026

La octava edición se realizará el sábado 7, domingo 8 y lunes 9 de noviembre en la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia de Tandil. La entrada será libre y gratuita durante las tres jornadas. La agenda turística municipal presenta al encuentro como una celebración de la producción porcina, los sabores regionales y la música, con actividades para todas las edades. La programación artística comenzará alrededor de las 16 el sábado, a las 15 el domingo y a las 14 el lunes, aunque los puestos gastronómicos podrán manejar horarios diferentes.

Tandil buscará recuperar el récord del salame más largo

El principal desafío de Chacinar será superar los 501,66 metros alcanzados por una elaboración de San Andrés de Giles, localidad que actualmente posee la marca. Tandil había presentado en 2025 un salame de 487,22 metros, pero ahora sus productores buscarán pasar los 502 metros y recuperar el récord. La llegada y el inicio de la medición están previstos para el sábado 7 desde las 19. Más tarde se realizará el corte del primer metro y la degustación del salame histórico entre el público. La actividad permite mostrar el trabajo colectivo de las familias productoras y la relevancia de la Denominación de Origen del Salame de Tandil.

Qué se podrá comer y hacer durante el festival

Los visitantes encontrarán fogones, food trucks, productos regionales, carnes, fiambres y diferentes preparaciones elaboradas con cerdo. También habrá sectores dedicados a bebidas, dulces, helados y otras especialidades tandilenses. La programación gastronómica incluirá la final de Cocineros Serranos, un concurso de atado y embutido y una clínica de cocina encabezada por Juan Braceli. A estas propuestas se sumarán juegos infantiles, actividades recreativas y espacios destinados a mostrar las etapas de la producción porcina. Chacinar busca así conectar a los consumidores con los productores y explicar cómo una tradición alimentaria se transformó en parte de la identidad económica y turística de Tandil.

Raúl Lavié y Chichilo Viale, entre los artistas anunciados

La agenda cultural tendrá música, danza, homenajes y humor. El sábado actuarán Tal Astilla, agrupaciones de colectividades, Los Entretendedores, Los Tapitas y Mamelooks con un tributo a Babasónicos. El domingo se realizará la Milonga del Chacinar, con Cantores de Tango por los Bares y un cierre encabezado por Raúl Lavié; luego se presentarán 5 Centavos y Naty Otranto con un homenaje a Gilda. El lunes pasarán por el escenario 5ta a Fondo, Babel DC, La 88, Caballo Loco, Desterrados, Favaloro, Sixto y Perfume Danza. El humorista Chichilo Viale actuará antes del cierre musical de Ajenjo.

Promociones para organizar una escapada a Tandil

Tandil se encuentra a unos 350 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires y el viaje en auto demanda aproximadamente cuatro horas y media, dependiendo del tránsito y del recorrido elegido. Para el fin de semana de Chacinar, alojamientos habilitados ofrecen promociones de tres noches al precio de dos y cuatro noches al precio de tres, sujetas a disponibilidad y a las condiciones de cada establecimiento. La visita también puede combinarse con paseos por el Parque Independencia, el Lago del Fuerte y el Cerro El Centinela. Debido a la convocatoria esperada y a la extensión del festival hasta el lunes, conviene consultar las tarifas y reservar alojamiento antes de viajar.