La pizza y la empanada oficial de Argentina está a punto de salir a la cancha

Hay rituales que los argentinos repetimos sin necesidad de recordarlos. Cuando la pasión se enciende, las banderas vuelven a los balcones, las camisetas celestes y blancas ocupan el lugar que les corresponde y los amigos empiezan a organizarse alrededor de una pantalla. En ese escenario, siempre, sin excepción, aparece la pizza. Porque en Argentina el fútbol no se ve solo: se celebra, se sufre, se abraza y se comparte alrededor de una mesa.

Con ese espíritu -y con la convicción de que la gastronomía popular es parte del ADN de nuestra cultura- la Escuela Profesional de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE) creó la Pizza Cabulera y la Empanada Cabulera: dos recetas diseñadas especialmente para acompañar el aliento de millones de argentinos durante cada partido de la selección.

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La Empanada Cabulera replica ese espíritu en formato individual: el bocado perfecto para tener en la mano cuando el partido aprieta, el gol llega y no hay tiempo -ni ganas- de soltar lo que estás comiendo para levantarte a festejar. Es una empanada de carne con panceta ahumada, aceitunas y chimichurri clásico: una combinación contundente, sabrosa y sin vueltas, que lleva en cada pliegue la identidad de nuestra cocina popular.

"En nuestro país, el fútbol y la pizza forman parte de un mismo ritual. Son sinónimo de reunión, amistad, familia, alegría y emoción. Con la pizza y la empanada Cabulera buscamos sumar un nuevo símbolo para cada partido y seguir fortaleciendo el vínculo entre la gastronomía y las tradiciones que nos unen como argentinos." señaló Lorena Fernández, presidente de APYCE.

Una acción federal: las pizzerías de todo el país, en la misma cancha

APYCE pondrá a disposición de las pizzerías de todo el país que la soliciten la fórmula oficial de la Pizza y la Empanada Cabulera, para que puedan incorporarlas a sus cartas durante la competencia. La idea es poderosa: que cada pizzería argentina -de Jujuy a Tierra del Fuego- se transforme en un punto de encuentro de hinchas, y que en cada mesa donde se sirva ":La Cabulera" haya una cuota extra de fe, de unión y de aliento para nuestra selección. Los locales adheridos podrán consultarse en https://apyce.org/

Es gastronomía al servicio de una pasión colectiva. Es, al fin, lo que APYCE lleva años construyendo: el lugar donde la pizza argentina deja de ser solo un plato para convertirse en parte de la historia que compartimos.

"Porque hay cábalas que se heredan. Abrazos que se repiten partido a partido. Y sabores que acompañan los momentos más felices de un pueblo. La hinchada pidió algo especial".

Y APYCE ya lo puso en el horno.