El 25 de Mayo es una de las celebraciones patrias más importantes de la Argentina y, como sucede cada año, los pastelitos vuelven a aparecer entre las recetas más elegidas para compartir durante el feriado.

Aunque muchas personas creen que son difíciles de hacer por la masa hojaldrada, existe una versión mucho más práctica y rápida que permite preparar pastelitos caseros en apenas 10 minutos y utilizando muy pocos ingredientes.

La clave está en reemplazar la masa tradicional por tapas de empanada, logrando igualmente una textura crocante y un resultado ideal para acompañar el mate o el chocolate caliente.

Cómo hacer pastelitos caseros fáciles para el 25 de Mayo

Ingredientes

• 12 tapas de empanada
• 250 gramos de dulce de membrillo o batata
• Agua
• Aceite para freír

Paso a paso para preparar pastelitos rápidos

Preparación

1. Cortar el dulce de membrillo o batata en cubos pequeños.
2. Colocar una tapa de empanada y humedecer apenas el centro con agua.
3. Poner otra tapa arriba, cruzada en forma de estrella.
4. Presionar únicamente la parte central para mantener los bordes más sueltos.
5. Agregar un cubo de dulce en el medio.
6. Cerrar con otra tapa cruzada o doblar las puntas hacia arriba.
7. Calentar abundante aceite a fuego medio.
8. Freír hasta que los pastelitos queden dorados e inflados.
9. Durante la fritura, tirar aceite caliente por encima con una cuchara para ayudar a formar las capas.
10. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.

El truco para que los pastelitos queden crocantes

Uno de los secretos más importantes para lograr pastelitos bien crocantes está en controlar la temperatura del aceite.

Si el aceite está demasiado caliente:

• se queman rápido por fuera,
• pero pueden quedar crudos por dentro.

Además, tirar aceite caliente sobre la masa durante la cocción ayuda a que los pastelitos "floreen" y se formen las clásicas capas hojaldradas.

Otro consejo importante es:

• humedecer apenas la masa,
• sin excederse,
• para que las tapas se adhieran sin perder textura.

Membrillo o batata: cuál conviene usar

El relleno tradicional de los pastelitos argentinos suele dividir opiniones entre:

• dulce de membrillo,
• y dulce de batata.

El membrillo aporta:

• un sabor más intenso,
• textura firme,
• y un perfil más clásico.

Mientras que la batata ofrece:

• un relleno más suave,
• dulce,
• y cremoso.

Ambas opciones son típicas de las recetas patrias argentinas y funcionan perfectamente para esta preparación rápida.

Por qué los pastelitos son un clásico del 25 de Mayo

Los pastelitos forman parte de las comidas tradicionales más asociadas a las fechas patrias argentinas junto con:

• el locro,
• las empanadas,
• el chocolate caliente,
• y las tortas fritas.

Con el paso del tiempo, se transformaron en un símbolo típico de los festejos del 25 de Mayo gracias a su relación con las recetas criollas y las celebraciones populares.

Además, esta versión rápida permite prepararlos sin necesidad de conocimientos avanzados de cocina ni largas horas de amasado.