Receta fácil de torta Balcarce sin horno

La torta Balcarce, creada en los años '50 en la ciudad bonaerense que le da nombre, se convirtió en un clásico nacional gracias a su equilibrio entre dulce de leche, crema, merengue, nueces y pionono. Aunque tradicionalmente se elabora en confiterías, esta versión casera y sin horno permite disfrutarla sin complicaciones y con ingredientes más económicos, sin resignar sabor ni textura.

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Ingredientes simples para una torta bien rendidora

• 1 pionono

• ½ litro de crema de leche

• 100 g de azúcar

• 1 cucharada de coco rallado

• Nueces (cantidad a gusto)

• 3 tazas de merenguitos

• ½ taza de dulce de batata en cubitos

• 300 g de dulce de leche repostero

• Azúcar impalpable para espolvorear

• Garrapiñadas para decorar

Dato clave: La receta original lleva castañas en almíbar, pero esta versión las reemplaza por dulce de batata, mucho más económico y fácil de conseguir.

Paso a paso: cómo hacer la torta Balcarce sin horno

1. Prepará la base:
   Cortá el pionono en dos círculos usando el molde como guía. Si uno no alcanza, usá dos piononos.

2. Batí la crema:
   En un bol, batí la crema con el azúcar a medio punto (no chantilly). Reservá una parte para decorar al final.

3. Armá el relleno:
   Sumá a la crema las nueces picadas, los merenguitos triturados y los cubos de dulce de batata. Mezclá bien.

4. Primera capa:
   En un molde desmontable, colocá una base de pionono, espolvoreá con coco rallado y agregá una capa generosa de dulce de leche con manga.

5. Suma de texturas:
   Incorporá trocitos de merengue y una capa del relleno de crema.

6. Cierre y frío:
   Tapá con la otra capa de pionono, presioná suavemente y llevá a la heladera al menos 3 a 4 horas.

7. Decoración final:
   Desmoldá la torta, decorá los costados con merenguitos, espolvoreá azúcar impalpable por arriba y agregá garrapiñadas.

Una torta sin horno y bien argentina

Esta versión exprés de la torta Balcarce es ideal para quienes buscan una opción rica, económica y fácil de hacer en casa. Perfecta para un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para darse un gusto, bien fría y sin necesidad de prender el horno.