El salame de Tandil alcanzó los 512,90 metros

La nueva marca se estableció durante la octava edición de Chacinar, la Fiesta del Salame y del Cerdo, realizada del 7 al 9 de noviembre en la Diagonal Arturo Illia, junto al Parque Independencia. La pieza fue elaborada por productores vinculados con la Denominación de Origen Salame de Tandil y su extensión quedó certificada por la escribana Marcela Lorea. Cerca de las 23.30 del sábado se anunció que había alcanzado los 512,90 metros, casi 26 metros más que el registro tandilense de 487,22 metros conseguido en 2025.

Cómo se realizó la medición de la pieza

El salame llegó al predio enrollado sobre un carrete de grandes dimensiones y debió ser trasladado desde un camión con la ayuda de un montacargas. Decenas de voluntarios colaboraron para desplegarlo lentamente sobre una extensa tabla instalada especialmente para el desafío. La escribana acompañó el recorrido con cintas métricas y planillas, mientras la organización comunicaba cada una de las marcas anteriores que iban quedando atrás. El procedimiento comenzó alrededor de las 19 y se extendió durante más de cuatro horas, ante cientos de vecinos y turistas que permanecieron en el lugar hasta la confirmación del resultado.

La competencia gastronómica con San Andrés de Giles

Tandil necesitaba superar los 501,66 metros elaborados por Chacinados La Vasquita durante la Fiesta del Salame más Largo de San Andrés de Giles, el 9 de agosto de 2026. Esa pieza también fue certificada por una escribana y había desplazado a la marca tandilense de 487,22 metros. La competencia entre ambas localidades creció con rapidez: San Andrés de Giles pasó de 133 metros en 2022 a superar el medio kilómetro cuatro años después, mientras Tandil continúa elevando su propia marca dentro de Chacinar. Con el resultado de noviembre, la ciudad serrana recuperó el primer lugar argentino por una diferencia de 11,24 metros.

¿Es realmente un récord mundial?

Los organizadores y diferentes medios presentaron la pieza como "el salame más largo del mundo", pero la medición no fue homologada por Guinness World Records. El registro publicado por esa organización corresponde a un salame de 1.152,16 metros, elaborado en Bélgica en abril de 2010. Por ese motivo, la definición más precisa es que Tandil recuperó el récord argentino dentro de esta competencia entre productores bonaerenses. La certificación notarial acredita la longitud alcanzada durante el festival, pero no equivale automáticamente al reconocimiento internacional de Guinness.

Chacinar y la identidad productiva de Tandil

El desafío funciona también como una vidriera para la producción porcina y gastronómica local. Durante las tres jornadas, Chacinar reunió puestos de alimentos regionales, emprendedores, cerveza artesanal, espectáculos y un fogón dedicado a distintas preparaciones con cerdo. El producto protagonista posee una Denominación de Origen reconocida desde 2011, que establece un protocolo común y protege su relación con el territorio, las materias primas y las técnicas de elaboración de Tandil. Más allá de la discusión sobre el alcance mundial de la marca, los 512,90 metros volvieron a convertir al salame tandilense en una herramienta de promoción turística y productiva.