La Gastro Japo Food Week 2026 propone descubrir distintas expresiones de la cocina japonesa mediante un circuito gastronómico distribuido entre la Ciudad de Buenos Aires, el AMBA y otras localidades del país.

A diferencia de una feria instalada en un único predio, la actividad se desarrolla dentro de cada establecimiento adherido. El público puede consultar un mapa interactivo, elegir los restaurantes que quiere visitar y revisar previamente sus horarios, menús y condiciones.

Cuándo será la Gastro Japo Food Week 2026

La programación difundida por la Ciudad comenzará el jueves 29 de octubre y se extenderá hasta el domingo 8 de noviembre. Durante esos días, los locales participantes ofrecerán platos, menús y promociones creados para la octava edición. No hay que comprar una entrada general para formar parte del recorrido: cada persona paga lo que consume en los establecimientos elegidos. Como los horarios varían según cada restaurante, cafetería o emprendimiento, conviene consultar el mapa oficial y comunicarse directamente con el lugar antes de asistir. Algunos espacios también pueden requerir reserva previa, especialmente aquellos que trabajan con omakase o tienen una capacidad reducida.

Qué restaurantes participan del recorrido

La edición reúne a 40 establecimientos especializados en cocina japonesa. Entre los participantes se encuentran Aki Amai, Akari, Amo mi Matcha, Bistro Tokio, Casa Tsuji, Dotonbori, Ens?, Henko Bakery, Hikaru, Ichisou, Imari Omakase, J? Ichi, Kodama, Kyoen, La Grulla, Masaru Ramen, Mirutaki, Nikkai Shokudo, Sakiko Sushi, Sashimiya, Taiyaki Brothers, Tori Tori, Wagashi, Wappo Asiática y Yuzu Izakaya, entre otros. Además de los locales porteños, habrá propuestas en Córdoba, Rosario, Santa Fe, Bariloche, Chascomús, Pilar, La Plata y Luján. La variedad geográfica permite que el circuito no quede limitado a los barrios gastronómicos de Buenos Aires.

Menús desde $18.000 y descuentos especiales

Los establecimientos ofrecerán menús desde $18.000 y promociones que, según la propuesta, pueden alcanzar descuentos de hasta el 25%. La oferta incluirá sushi, ramen, cocina tradicional, platos de autor, omakase, preparaciones de izakaya, cafetería, matcha y pastelería japonesa. Cada local diseñó su propia participación, por lo que no existe un precio único ni un menú idéntico para todo el circuito. Antes de elegir, será importante revisar qué incluye cada alternativa, si la promoción funciona en determinados horarios y si exige reserva. El mapa interactivo reunirá las direcciones y el detalle de las propuestas disponibles durante la Food Week.

Qué es el kushi y por qué será protagonista

Uno de los ejes de la edición será el universo kushi, palabra japonesa que se utiliza para hablar de preparaciones servidas en pinchos. La categoría no identifica un único plato, sino un conjunto de técnicas e ingredientes. Incluye yakitori, generalmente elaborado con pollo a la parrilla; kushikatsu o kushiage, con carnes, mariscos o vegetales empanados y fritos; tsukune, una especie de albóndiga de pollo grillada; y kushiyaki, que puede combinar pescados, hongos, carnes y verduras. También existen versiones dulces, como el dango preparado con harina de arroz. Los restaurantes podrán presentar recetas tradicionales o interpretaciones propias de estos pinchos.

Cómo funciona el Pasaporte Gastro Japo

La principal novedad será un pasaporte físico que permitirá registrar las visitas realizadas durante el circuito. Cada establecimiento participante colocará un sello después del consumo y, al reunir cinco, el visitante podrá acceder a beneficios especiales en los locales adheridos. Las condiciones, los productos incluidos y la vigencia dependerán de cada comercio. Los pasaportes serán gratuitos, pero tendrán disponibilidad limitada y se distribuirán en puntos seleccionados. Por ese motivo, quienes quieran completar el recorrido deberán consultar previamente dónde retirarlos y verificar que el establecimiento elegido forme parte de la dinámica de sellos.

Cómo consultar el mapa y organizar una ruta

El mapa oficial será la herramienta principal para encontrar los establecimientos, comparar sus propuestas y armar un recorrido por zona o tipo de cocina. Una opción es agrupar restaurantes cercanos para probar platos pequeños en más de un lugar; otra, elegir experiencias diferentes durante varios días, combinando ramen, sushi, cafetería, pastelería y cocina tradicional. La información también estará disponible en la cuenta de Instagram @clubgastrojapo, donde pueden anunciarse cambios, cupos agotados o nuevas condiciones. El lema de esta edición será "Tabemashou", expresión que puede traducirse como "comamos" o "vamos a comer", y que resume la intención de compartir la mesa y conocer nuevos sabores.