Las bebidas de Halloween pueden convertirse en el centro de una mesa temática sin necesidad de utilizar técnicas de coctelería complicadas. La clave está en elegir ingredientes con colores intensos y completar la presentación con frutas, escarchados oscuros o decoraciones comestibles.

Estas cinco opciones incluyen una margarita roja, un spritz morado, un ponche negro sin alcohol, un flotante con apariencia de fantasma y una sangría para compartir. Las preparaciones con alcohol deben mantenerse claramente separadas de las bebidas destinadas a menores.

Margarita roja y ponche de jamaica con frutillas

La margarita de naranja sanguina rinde dos vasos y se prepara con 120 mililitros de tequila blanco, 240 mililitros de jugo de naranja sanguina -o jugo de naranja con un poco de granadina-, 60 mililitros de jugo de limón, 30 mililitros de almíbar y hielo. El borde se humedece con limón y se pasa por una mezcla de chile en polvo y azúcar negra o galletas de chocolate trituradas. Los líquidos se agitan con hielo durante 15 segundos y se sirven con una rodaja de naranja y un ojo de gomita. Como alternativa sin alcohol, el ponche de jamaica y frutillas combina 500 mililitros de infusión fría de jamaica, 200 gramos de frutillas procesadas, 60 mililitros de jugo de limón, almíbar a gusto y 500 mililitros de agua con gas. La mezcla se cuela, se coloca en una jarra con hielo y se termina con el agua justo antes de servir para conservar las burbujas.

Spritz morado con vodka y limonada verde de pepino

El spritz morado con ojos de lichi necesita, para dos vasos, 90 mililitros de vodka, 180 mililitros de jugo de uva, 120 mililitros de agua mineral, 30 mililitros de jugo de limón, cuatro lichis en almíbar, cuatro arándanos y hielo. Cada arándano se introduce dentro de un lichi para simular un ojo. Luego se mezclan el vodka, el jugo de uva y el limón sobre hielo, se completa con agua mineral y se agregan los lichis. La versión sin alcohol es una limonada verde de pepino y hierbabuena: se procesa medio pepino con 500 mililitros de agua, el jugo de cuatro limones, un puñado de hierbabuena y almíbar a gusto. Después se cuela y se completa con 500 mililitros de agua con gas. Rodajas finas de pepino, hojas de menta y hielos temáticos refuerzan su apariencia de poción sin necesidad de utilizar colorantes.

Ponche negro sin alcohol y mojito verde con ron

El ponche negro de uva y mora alcanza para una jarra y lleva 500 mililitros de jugo de uva, 250 mililitros de jugo de arándano, 250 mililitros de agua tónica, el jugo de dos limones, una taza de zarzamoras y hielo. La mitad de las frutas se procesa con el jugo de arándano y se cuela antes de mezclarse con la uva y el limón. El agua tónica y una pequeña cantidad de brillo comestible negro o morado se incorporan al final. Para los adultos puede prepararse un mojito verde de pepino con 120 mililitros de ron blanco, 60 mililitros de jugo de lima, 30 mililitros de almíbar, medio pepino, unas 20 hojas de hierbabuena, soda y hielo. El pepino y la menta se presionan suavemente en una jarra, se agregan los demás ingredientes y se completa con soda. La mezcla rinde entre dos y tres vasos y debe servirse bien fría.

Flotante fantasma y café embrujado con ron

El flotante fantasma de naranja y vainilla es una opción sin alcohol para cuatro porciones. Se necesitan un litro de gaseosa de naranja, ocho bochas pequeñas de helado de vainilla, crema batida, chips de chocolate y galletas de chocolate trituradas. El borde de los vasos se cubre con almíbar y galletas, se colocan dos bochas de helado en cada uno y se vierte lentamente la gaseosa. La crema forma la cabeza del fantasma y dos chips funcionan como ojos. Debe servirse inmediatamente. Para los mayores se puede preparar un café embrujado con ron mezclando 240 mililitros de café frío, 90 mililitros de ron, 60 mililitros de crema de leche y 30 mililitros de almíbar. Se agita con hielo, se reparte en dos vasos y se termina con crema batida, cacao o canela. Unas gotas de granadina sobre la crema pueden crear un efecto rojo sin alterar demasiado el sabor.

Bebida de cempasúchil y sangría roja de manzana

La opción sin alcohol inspirada en los colores del Día de Muertos se prepara únicamente con cempasúchil apto para consumo y cultivado sin productos no autorizados para alimentos. Se infusiona media taza de pétalos culinarios en 500 mililitros de agua caliente durante cinco minutos, se cuela y se deja enfriar. Luego se mezcla con 500 mililitros de jugo de mandarina o naranja, 60 mililitros de limón y almíbar a gusto; se sirve con hielo y agua con gas. La décima receta es una sangría roja de manzana para seis vasos: se combinan 750 mililitros de vino tinto, 120 mililitros de granadina, dos manzanas en cubos, una naranja en rodajas y una rama de canela. Después de 30 minutos en la heladera se agregan 500 mililitros de gaseosa de lima-limón y hielo. Puede reforzarse con 120 mililitros de brandy. Todas las decoraciones deben ser comestibles o colocarse fuera de la bebida; el brillo utilizado tiene que indicar expresamente que es apto para consumo.