El Mundial del Dulce de Leche tendrá su primera edición en Mar del Plata durante marzo de 2027. La propuesta reunirá a elaboradores industriales, PyMEs, cooperativas y emprendimientos artesanales para elegir los mejores productos mediante un sistema de evaluación técnica.

La competencia estará acompañada por un paseo gastronómico con alfajores, helados, pastelería, bebidas y productos regionales. El objetivo será transformar uno de los sabores más representativos de la Argentina en una experiencia que combine producción, turismo y gastronomía.

Cuándo y dónde será el Mundial del Dulce de Leche

El certamen se realizará el viernes 26, sábado 27 y domingo 28 de marzo de 2027 en Mar del Plata, una vez finalizada la etapa principal de la temporada de verano. La sede específica, los horarios de apertura y las condiciones de ingreso todavía no fueron informados. El Ente Municipal de Turismo y Cultura declaró la propuesta de interés turístico y cultural y dispuso su incorporación al calendario oficial de actividades. La primera edición fue pensada como una convocatoria federal para productores procedentes de Buenos Aires, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, el Norte, el Litoral, el Centro, Cuyo y la Patagonia. Aunque el evento utiliza la denominación "Mundial", la participación anunciada inicialmente se concentra en elaboradores de distintas regiones argentinas.

Cómo se elegirán los mejores dulces de leche

La competencia tendrá un reglamento propio y un sistema destinado a comparar los productos sin que el tamaño o la trayectoria de cada empresa influya sobre el resultado. Las muestras serán anonimizadas y sometidas a catas a ciegas, mientras que un jurado especializado aplicará criterios de puntuación definidos previamente. La organización también anticipó un sistema de trazabilidad para registrar las evaluaciones y respaldar los resultados. Este formato busca colocar en igualdad de condiciones a grandes marcas, pequeñas y medianas empresas, cooperativas y productores artesanales. La admisión de las muestras, el desarrollo de las catas y la definición de los ganadores quedarán a cargo de la organización y de la Dirección Técnica del campeonato, de acuerdo con las condiciones establecidas en el reglamento oficial.

Cuáles serán las cuatro categorías del campeonato

La primera edición incluirá las categorías dulce de leche familiar, repostero, alfajorero y heladero. La división permitirá analizar cada producto según el uso para el que fue desarrollado, en lugar de comparar fórmulas con características y funciones diferentes. El familiar suele estar destinado al consumo directo y necesita una textura fácil de untar; el repostero debe mantener mayor firmeza para utilizarse en tortas, facturas y otras preparaciones; el alfajorero requiere una consistencia adecuada para rellenar y conservar la estructura del alfajor; y el heladero está formulado para incorporarse a bases y elaboraciones congeladas. Cada segmento tendrá sus propios parámetros de evaluación, por lo que los participantes competirán contra productos de la misma clase.

Qué habrá en El Mercadito gastronómico

El evento no estará reservado exclusivamente para productores y especialistas. El sector denominado El Mercadito funcionará como un paseo para degustar, comprar y conocer diferentes elaboraciones durante las tres jornadas. El dulce de leche será el protagonista, pero la oferta también incorporará alfajores, helados, pastelería, mate, café, cervezas, productos regionales, asadores y puestos de comida. La organización adelantó que la gastronomía marplatense tendrá su propio espacio, incluida la cocina vinculada con los productos del mar. De esta manera, el público podrá asistir sin necesidad de seguir todas las instancias técnicas de la competencia y organizar una visita centrada en las degustaciones, las compras o el encuentro con los elaboradores.