Las mejores hamburguesas de Argentina 2026, según la Competencia Federal de Burgerpalusa, se preparan en Salta y Mendoza. La quinta edición del festival terminó con dos ganadoras debido a que los especialistas y el público eligieron propuestas diferentes.

Burgerteca consiguió el premio del jurado con La Segunda, una combinación de quesos, panceta y champiñones. Burger Shoppe, por su parte, recibió el reconocimiento de los asistentes con la Crispy Malbec, caracterizada por una reducción del vino emblemático de Mendoza.

Cuáles son las mejores hamburguesas de Argentina 2026

La Competencia Federal consagró a La Segunda como mejor hamburguesa según el jurado especializado y a Crispy Malbec como favorita del público. Esto no significa que exista un resultado absoluto aplicable a todas las hamburgueserías del país, sino que ambas se impusieron dentro del certamen organizado durante Burgerpalusa. El festival se realizó el 2 y 3 de octubre en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, y recibió a más de 10.000 visitantes. Según las cifras difundidas por la organización, durante las dos jornadas se vendieron más de 20.000 hamburguesas. La elección confirmó además el crecimiento de propuestas especializadas fuera de Buenos Aires, debido a que los dos reconocimientos principales viajaron hacia provincias del interior.

Qué tiene La Segunda, la hamburguesa elegida por el jurado

La creación de Burgerteca está elaborada con doble medallón de carne, queso provolone, panceta, crema de champiñones, cebolla, queso azul y alioli, servidos en el pan utilizado para la competencia. La combinación reúne ingredientes intensos, pero distribuye sus funciones: el provolone aporta una base láctea y salada, el queso azul agrega profundidad, la panceta suma textura y la crema de champiñones funciona como componente untuoso. La propuesta obtuvo un trofeo, $2.500.000 en productos y la posibilidad de representar al país en el Montevideo Burger Show, de Uruguay, y en el Perú Burger Fest. El jurado valoró la receta frente a otras once finalistas llegadas desde diferentes puntos de la Argentina.

Cómo es la Crispy Malbec que conquistó al público

Burger Shoppe compitió con una hamburguesa formada por doble medallón de carne, queso cheddar, pimientos, cebolla crispy, reducción de vino Malbec y lactonesa, presentada en pan slider golden. El ingrediente que define su identidad es la reducción de Malbec, utilizada para incorporar notas dulces, vínicas y ligeramente ácidas sin agregar una gran cantidad de líquido. La cebolla crocante contrasta con la carne y los quesos, mientras que la lactonesa ayuda a integrar el conjunto. La Crispy Malbec fue elegida directamente por los asistentes al festival y recibió un trofeo, $2.800.000 en productos y otros reconocimientos de los auspiciantes. El resultado le dio a la receta una distinción nacional después de que Burger Shoppe ya hubiera ganado una competencia hamburguesera en Mendoza.

Cómo se eligieron las ganadoras de Burgerpalusa

Más de 100 hamburgueserías se anotaron para participar y 24 avanzaron a Camino al Burgerpalusa: La Selección, una serie difundida por YouTube. Después de cinco episodios, ocho consiguieron un lugar directo en la final: Boomerang Inc., Standburg, Gula Burger, Tripp Burger, Burger Shoppe, Manolo Cocina, Street Food y Burgerteca. BJ Burgers, MG Burgers, Arru's y Holy Burger completaron los doce lugares mediante una votación en redes sociales. Durante el festival se desarrollaron dos elecciones independientes: los asistentes votaron su propuesta preferida y un jurado de referentes del sector evaluó las hamburguesas desde una mirada profesional. Este sistema explica que el certamen haya terminado con dos campeonas y permite distinguir el criterio técnico de la preferencia expresada por los consumidores.