El Campionato Scuola Pizzaioli 2026 regresará a Buenos Aires para reunir a algunos de los principales representantes de la pizza italiana en el continente. La competencia formará parte de la Feria Internacional de Turismo de América Latina y combinará desafíos profesionales, clases, talleres, degustaciones y demostraciones en vivo.

El encuentro será organizado por Scuola Pizzaioli junto con el Consulado General de Italia en Buenos Aires. Durante dos jornadas, los participantes buscarán destacarse ante más de 60 maestros especializados y conseguir el premio principal: un viaje de perfeccionamiento a Italia.

Cuándo y dónde será el Campionato Scuola Pizzaioli

La sexta edición se desarrollará el sábado 26 y el domingo 27 de septiembre de 2026, de 14 a 20, en el predio de La Rural, ubicado en avenida Sarmiento 2704, en Palermo. El campeonato funcionará dentro de la FIT, que durante ese mismo fin de semana abrirá sus puertas al público general de 14 a 21. Las actividades competitivas, degustaciones y presentaciones estarán concentradas en un pabellón específico, por lo que quienes solamente quieran conocer el evento pizzero no necesitarán recorrer el resto de la feria. La organización confirmó las fechas y la sede mediante el sitio oficial del Campionato Scuola Pizzaioli.

Cómo ingresar gratis y cuánto cuesta la entrada a la FIT

El público podrá acceder gratuitamente al pabellón del Campionato mediante el ingreso directo habilitado sobre la avenida Sarmiento, entre las 14 y las 20. Esta modalidad permitirá observar las competencias y participar de las actividades del sector sin comprar una entrada general. Quienes también quieran recorrer los destinos, espectáculos y expositores de la FIT deberán abonar el acceso correspondiente. La página oficial de la feria publicó valores de venta anticipada de $10.500 para adultos, $7.000 para jubilados y $30.000 para el paquete de cuatro entradas, aunque esas tarifas estaban disponibles hasta el 18 de septiembre o hasta agotar el cupo. Por ese motivo, antes de comprar será necesario consultar el sitio de entradas de la FIT para conocer los precios vigentes. Los menores de diez años acompañados y las personas con certificado de discapacidad ingresan sin cargo.

Cuáles son las 14 categorías de la competencia

Los participantes competirán en 14 categorías que permitirán evaluar técnicas, estilos y diferentes formas de trabajar la masa. Entre las disciplinas centrales se encuentran Pizza Margherita STG, Pizza Contemporánea, Pizza Romana in Teglia y Pizza Gourmet. El programa también incluye Pizza Social, Pizza più Larga, Pizza Freestyle y Pizza più Veloce, enfocadas en la creatividad, la habilidad y el espectáculo. A ellas se sumarán Pizza in Due, Pizza Fritta, Pizza senza Glutine y las incorporaciones Pizza Focaccia y Pizza Ruota di Carro. Esta última se caracteriza por su diámetro amplio, su masa fina y un borde más bajo que el de otras versiones napolitanas. Los chicos tendrán su propio espacio mediante la categoría Mini o Campionato Piccoli Pizzaioli.

Quiénes serán los jurados y cuál es el premio principal

La evaluación estará a cargo de más de 60 maestros pizzaioli y especialistas internacionales, quienes observarán aspectos como la preparación de la masa, la cocción, el sabor, la presentación, la técnica y la creatividad. Entre los referentes anunciados aparecen Jacopo Mercuro, Salvatore D'Andrea, Marco Carlesso, Carmine Candito, Santiago Cenitagoya y Javiera Contardo, además de campeones de ediciones anteriores. La competencia reunirá participantes procedentes de diez países y el reconocimiento mayor incluirá un viaje a Italia para continuar la formación profesional. Las distintas categorías también entregarán trofeos, medallas y productos aportados por los patrocinadores, de acuerdo con la disciplina y la posición obtenida.

Qué talleres, degustaciones y actividades habrá

Además de observar las competencias, los visitantes podrán asistir a masterclasses, degustaciones con productos italianos, talleres y showcookings. La programación incluirá presentaciones de Bruno Liska sobre pizza contemporánea, demostraciones de Marco Carlesso, Santiago Cenitagoya y Salvatore D'Andrea, además de un taller de pizza napolitana para adultos y una actividad adaptada para niños. El domingo participarán Antonio Borges y Agustín Schiaritti, se realizará el Campionato Piccoli y Jacopo Mercuro ofrecerá una charla dedicada a la pizza romana. Antes de la premiación habrá un DJ set y también funcionarán puestos gastronómicos durante ambas jornadas. El acceso gratuito corresponde al pabellón y a su programación general, pero las comidas, degustaciones especiales o talleres con cupos podrían tener condiciones particulares que deberán verificarse en el lugar.