El Festival del Asado y la Empanada 2026 reunirá en un mismo espacio dos de las preparaciones más representativas de la gastronomía argentina. Durante dos jornadas, el público podrá recorrer diferentes puestos, comparar técnicas de cocción y probar recetas procedentes de distintas regiones.

La propuesta regresará al Hipódromo de Palermo con un formato pensado para disfrutar al aire libre. La programación gastronómica estará integrada por productores, restaurantes, parrilleros y emprendimientos que presentarán desde versiones tradicionales hasta interpretaciones contemporáneas.

Cuándo será el Festival del Asado y la Empanada

La feria se desarrollará el sábado 26 y el domingo 27 de septiembre de 2026, entre las 12 y las 21. Ambas jornadas mantendrán el mismo horario, lo que permitirá concurrir tanto para almorzar como para recorrer los puestos durante la tarde o cenar temprano. La actividad tendrá lugar en el Hipódromo de Palermo, con acceso por el sector ubicado en la intersección de avenida Del Libertador y Dorrego. Debido a la convocatoria que suelen generar las ferias gastronómicas gratuitas, será conveniente llegar con tiempo suficiente para conocer las propuestas y evitar los momentos de mayor demanda. Las fechas y los horarios fueron confirmados mediante la publicación de Buenos Aires Market.

Qué carnes se podrán probar en el Hipódromo

El asado ocupará una parte central del recorrido mediante diferentes cortes, puntos de cocción y métodos para trabajar las brasas. La organización anticipó propuestas con costillares, vacío, entraña, ojo de bife y choripanes, además de otras preparaciones desarrolladas por parrilleros y restaurantes participantes. La variedad permitirá observar cómo cambian el sabor y la textura de la carne según la intensidad del fuego, la distancia de los hierros y el tiempo empleado. Algunos puestos podrán mantener una mirada tradicional, mientras que otros incorporarán técnicas propias, acompañamientos o presentaciones diferentes. El listado definitivo de participantes y los precios de cada plato deberán consultarse en las comunicaciones del evento o directamente en los espacios gastronómicos.

Qué empanadas ofrecerá el festival

La empanada compartirá protagonismo con la parrilla y permitirá recorrer recetas clásicas, regionales y reinterpretaciones creadas por los emprendimientos participantes. Cada provincia argentina mantiene combinaciones particulares de carnes, vegetales, condimentos y métodos de cocción, por lo que este tipo de feria funciona como una oportunidad para comparar estilos dentro de una misma visita. También podrán encontrarse diferencias en las masas, los repulgues y la cocción al horno o frita. La información difundida hasta el momento no incluye un menú completo ni confirma qué variedades ofrecerá cada puesto. Por ese motivo, quienes busquen un relleno específico deberán revisar las novedades publicadas durante los días previos o recorrer el predio antes de elegir.

Cómo será el recorrido gastronómico

El festival reunirá a productores, parrilleros, restaurantes y emprendimientos en un circuito destinado a degustar y comparar propuestas. No habrá una única receta oficial ni una competencia obligatoria entre los participantes: el eje estará puesto en mostrar diferentes maneras de preparar dos clásicos nacionales. El Hipódromo de Palermo aportará un espacio amplio para circular, comer y permanecer al aire libre durante varias horas. La feria estará orientada a grupos de amigos y familias, aunque cada visitante podrá organizar su propio recorrido de acuerdo con los precios, las porciones y los platos disponibles. La convocatoria difundida por la organización destaca precisamente la posibilidad de reunir técnicas, sabores regionales y nuevas interpretaciones.

LEER MÁS Feria Nuevos Sabores en Saavedra: fechas y propuestas

¿La entrada al festival es gratuita?

El acceso al predio será libre y gratuito durante los dos días, por lo que no será necesario comprar una entrada para recorrer la feria. Esta condición no incluye los consumos: cada plato, bebida o producto deberá abonarse en el puesto correspondiente, según sus precios y medios de pago. Como todavía no se difundió una carta general con todos los valores, convendrá comparar las alternativas antes de realizar el pedido. También será recomendable revisar los canales oficiales antes de salir por posibles modificaciones en la programación, indicaciones de acceso o novedades relacionadas con las condiciones meteorológicas. El encuentro se extenderá hasta las 21, pero algunos productos podrían agotarse antes del cierre si registran una demanda elevada.