La Fiesta del Salame Quintero 2026 volverá a convertir a Mercedes en uno de los principales destinos gastronómicos de la provincia de Buenos Aires. La celebración reunirá durante tres jornadas a productores, vecinos y visitantes alrededor de uno de los alimentos más representativos de la ciudad.

El público podrá comprar embutidos artesanales, recorrer puestos regionales y probar diferentes comidas en el patio gastronómico. La programación también incluirá música en vivo, actividades para chicos y el tradicional concurso que elegirá al mejor salame quintero de la edición.

Cuándo y dónde será la Fiesta del Salame Quintero 2026

La 51.ª edición se realizará el viernes 11, sábado 12 y domingo 13 de septiembre de 2026 en el Parque Municipal Independencia, situado en la zona de avenida 29 y calle 70 de Mercedes. Las actividades comenzarán desde las 10 y se extenderán durante cada jornada con propuestas gastronómicas, culturales y recreativas. La Municipalidad de Mercedes confirmó que el predio volverá a contar con una carpa central para productores, patios de comida, espacios para emprendedores y un escenario principal. La ciudad se encuentra a unos 100 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires y puede alcanzarse en auto mediante el Acceso Oeste y la Ruta Nacional 5.

Qué se podrá comer durante las tres jornadas

El protagonista será el salame quintero elaborado por las familias productoras de Mercedes, que ofrecerán diferentes variedades y tamaños dentro de la carpa principal. Este embutido se prepara artesanalmente mediante una combinación de carne de cerdo, carne vacuna, panceta y condimentos, seguida por un proceso de maduración que define su textura y sabor. También habrá quesos, chacinados, panificados y otros productos regionales para acompañar las degustaciones. La oferta se completará con un patio gastronómico, cantinas administradas por instituciones locales, sectores cerveceros y food trucks con comidas para consumir dentro del parque. Además, algunos puestos ofrecerán alternativas sin TACC, aunque las personas con celiaquía deberán consultar en cada espacio las condiciones de elaboración y manipulación.

Cómo será el concurso del mejor salame quintero

El domingo se realizará uno de los momentos centrales de la celebración: el concurso oficial que reconocerá al mejor salame quintero de 2026, cuya premiación está prevista para las 17. Un jurado evaluará los productos presentados por los elaboradores locales de acuerdo con sus características externas, aroma, textura, color y sabor. La competencia mantiene viva una tradición que comenzó en 1975 para reconocer el trabajo de las familias instaladas en las quintas de Mercedes. Muchas de sus técnicas fueron transmitidas por inmigrantes italianos y continuaron de generación en generación hasta transformar al embutido en una referencia de la identidad gastronómica mercedina. Los visitantes también podrán conocer a los productores y consultar directamente cómo se elaboran y conservan los salames.

Qué artistas tocarán en la Fiesta del Salame Quintero

La música en vivo acompañará las tres jornadas con artistas nacionales y representantes de la escena local. El viernes 11 se presentarán La Ezze Band y La Soberana Cumbia, mientras que Antonio Ríos estará a cargo del cierre. El sábado 12, considerado el día central de la celebración, actuarán Menta y Limón, Los López Heredia y Semilla Agreste, antes del espectáculo principal de Los Palmeras. La programación del domingo 13 incluirá a Bohemios y Jo Marcel, además del concurso de productores, y finalizará con la presentación de Los Fronterizos. También habrá ferias de artesanos y emprendedores, actividades recreativas para los chicos y diferentes espacios para recorrer durante los intervalos entre los espectáculos.

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Cuánto cuestan las entradas y el estacionamiento

El ingreso será gratuito el viernes 11, mientras que las entradas generales en puerta costarán $10.000 el sábado y $8.000 el domingo. La venta anticipada ofrece un pase válido para cualquiera de las jornadas por $6.000 y una promoción de cuatro entradas por $18.000. Los jubilados abonarán $5.000 durante el sábado y el domingo, mientras que las personas con Certificado Único de Discapacidad podrán ingresar sin costo. Los tickets anticipados se comercializan mediante el sitio oficial de la Fiesta del Salame Quintero. El estacionamiento administrado por instituciones locales costará $4.000 para automóviles y $10.000 para colectivos, aunque también habrá sectores gratuitos en calles cercanas. Como los valores pueden actualizarse, se recomienda comprobarlos antes de viajar.