El dato fuerte de hoy

En la actualidad se venden 12 millones de alfajores por día en el país, lo que suma unos 4.380 millones de unidades comercializadas al año. Eso equivale a más de 138 alfajores por segundo, sin parar, las 24 horas. Y ojo: esa cifra corresponde principalmente al canal industrial, así que ni siquiera incluye toda la producción artesanal y de panaderías, que suma un volumen extra que nadie termina de medir con precisión.

Cómo llegamos hasta acá

El crecimiento de los últimos años es casi de otra categoría de producto. En 2017 se hablaba de 6 millones de alfajores diarios, a un ritmo de 70 por segundo. Para 2023 esa cifra ya había subido a 10 millones diarios (115 por segundo), un salto del 66% respecto de los 6 millones de 2022. Y comparando 2023 contra 2019, el último año prepandemia, el mercado en su conjunto creció casi un 30%, mientras que el consumo per cápita subió un 26%. Con los 12 millones diarios de hoy, la curva sigue firme para arriba.

Leer más: Expo Alfajores Argentinos en La Rural: fecha, ubicación y todo lo que tenés que saber

¿Cuánto comemos cada uno?

Haciendo la cuenta con los datos más recientes, un argentino promedio consume casi 101 alfajores al año, contra los 79 que se estimaban en 2023. Casi dos alfajores por semana, per cápita, en todo el país.

¿Dónde se comen más?

La mitad de toda la demanda nacional se concentra en el Área Metropolitana de Buenos Aires. El resto se reparte entre el interior, donde también hay marcas regionales con fanáticos que las defienden a muerte.

Blandos vs. duros, el otro dato curioso

Del total del mercado, el 75% corresponde a alfajores blandos, mayormente fabricados por pymes nacionales y el 25% restante son los duros, muchas veces rellenos con mousse y producidos en general por multinacionales. Es, en el fondo, una pelea entre lo artesanal y lo industrial que convive perfecto en el mismo kiosco.

Con semejante apetito nacional, no sorprende que la categoría se haya vuelto un verdadero campo de batalla comercial, con clásicos de toda la vida, pymes regionales y fenómenos virales peleando por un lugar en la góndola.

Si con estos números te agarraron ganas de comer alfajores en serio y de descubrir marcas y sabores que están rompiéndola este año, tenés una cita ineludible: la Expo Alfajores Argentinos, el 3 y 4 de octubre, en el Pabellón 8 de La Rural, de 13 a 20 hs. Un fin de semana entero para comprobar en carne propia por qué somos el país que más alfajores come por persona en el mundo.