31/08/2026
Qué cocinar esta semana puede resolverse mejor si antes de pensar en recetas se mira qué hay fresco, lindo y a buen precio en la verdulería. Elegir productos de estación ayuda a cocinar variado, aprovechar mejor los ingredientes y cuidar el bolsillo sin resignar sabor.
Para la semana que va del lunes 31 de agosto al domingo 6 de septiembre, la propuesta es poner el foco en ingredientes versátiles como limón, berenjena, espinaca y acelga. Son productos fáciles de conseguir y sirven para preparar desde platos livianos hasta comidas más contundentes, guarniciones, tartas o recetas al horno.
Una buena forma de organizar el menú semanal es empezar por los ingredientes disponibles. En lugar de decidir primero una receta y salir a comprar todo desde cero, conviene mirar qué verduras, frutas y productos están en mejor momento.
Argentina.gob.ar recomienda aprovechar frutas y verduras de estación porque suelen ser más sabrosas, nutritivas y convenientes. Entre las opciones disponibles para esta época aparecen hojas verdes como acelga y espinaca, además de limón y otras verduras que permiten sumar variedad a las comidas.
Con esa lógica, esta semana se puede combinar cocina casera, platos económicos y recetas que sirvan tanto para almuerzo como para cena.
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Para empezar la semana, una tortilla de papas light es una opción simple, económica y rendidora. Mantiene la idea de la tortilla clásica, pero evita la fritura previa de las papas.
El truco está en cocinar las papas al vapor o hervidas antes de mezclarlas con huevo, cebolla y condimentos. De esa manera, se logra una preparación más liviana, pero igual de sabrosa.
Puede servirse caliente, tibia o fría, acompañada con una ensalada de hojas verdes, tomate o zanahoria rallada. También funciona como vianda para llevar al trabajo o como cena rápida.
El martes puede resolverse con un sándwich de pollo y queso, una receta rápida y contundente para preparar en pocos minutos.
La clave es dorar bien el pollo para que quede sabroso por fuera y jugoso por dentro. Después, se suma queso para que se funda y aporte cremosidad.
Se puede armar con pan tipo baguette, pebete, pan de campo o pan lactal tostado. Para hacerlo más completo, se pueden agregar hojas verdes, tomate, cebolla caramelizada, pepinos, mayonesa casera, alioli o una salsa liviana de yogur.
Las berenjenas a la parmesana son una buena forma de aprovechar una verdura versátil y convertirla en un plato caliente, sabroso y sin demasiada complicación.
La receta combina capas de berenjena, salsa de tomate, queso y gratinado. Puede servirse como entrada, guarnición o plato principal si se prepara una porción más abundante.
Para que no queden aceitosas, las berenjenas pueden cocinarse al horno o a la plancha antes de armar la fuente. El resultado es una comida con espíritu italiano, ideal para mitad de semana.
Las hojas de acelga rellenas con carne picada son una receta casera para salir de lo habitual y aprovechar una verdura de hoja que suele rendir mucho.
Las hojas se usan como envoltorio de un relleno jugoso que puede llevar carne picada, cebolla, morrón, arroz, zanahoria o condimentos. Luego se cocinan con salsa de tomate o se terminan al horno.
Es una preparación económica, nutritiva y adaptable. También puede hacerse con rellenos vegetarianos, usando arroz, lentejas, ricota, verduras salteadas o queso.
El hígado encebollado es un plato económico, sabroso y tradicional. Tiene una cocción rápida y se puede acompañar con arroz blanco, puré, papas hervidas o una ensalada simple.
Para que quede mejor, conviene cocinarlo sin pasarlo de punto y sumar bastante cebolla dorada, que aporta dulzor y suaviza el sabor intenso del hígado.
También se le puede agregar un toque de limón al final para equilibrar la preparación y levantar el sabor.
El sábado puede ser día de pollo al horno, una receta práctica, rendidora y familiar. Con pocos ingredientes se puede lograr un plato completo, especialmente si se acompaña con papas, batatas, cebollas, zanahorias o calabaza.
La clave está en condimentar bien el pollo, cocinarlo con tiempo y buscar una piel dorada y crocante sin que la carne se seque.
Se puede usar limón, ajo, romero, pimentón, pimienta, mostaza o hierbas frescas. El limón es un gran aliado porque aporta aroma, acidez y ayuda a equilibrar la grasa del pollo.
Para cerrar la semana, los ñoquis gratinados con crema de verdeo son una opción bien casera, calentita y abundante.
La receta combina ñoquis de papa con una salsa cremosa de verdeo y queso gratinado. Es ideal para un almuerzo de domingo o una comida de fin de invierno.
Se puede hacer con ñoquis caseros o comprados, según el tiempo disponible. Para sumar más sabor, se puede agregar queso rallado, pimienta, nuez moscada o un toque de panceta dorada.
Para cocinar mejor durante la semana, conviene hacer una compra base con papas, cebolla, huevos, pollo, carne picada, hojas verdes, berenjenas, limón, queso y algunos productos de alacena.
Con esos ingredientes se pueden resolver varias comidas sin repetir siempre lo mismo. Las papas sirven para tortilla, guarniciones o ñoquis; las hojas verdes pueden usarse en rellenos, ensaladas o tartas; y el limón ayuda a condimentar carnes, verduras y aderezos.
También es útil lavar y guardar bien las verduras apenas se llega de la verdulería. Así quedan listas para cocinar más rápido durante la semana.
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