El duelo entre Argentina y Egipto por los octavos de final del Mundial 2026 pone el foco no solo en el fútbol, sino también en la cultura del país africano. Mientras la Selección busca un lugar en los cuartos de final, donde el ganador enfrentará a Suiza o Colombia, uno de los grandes protagonistas fuera de la cancha es el koshari, considerado el plato nacional egipcio.

Se trata de una receta que sorprende por su combinación de ingredientes: arroz, pasta, lentejas y garbanzos conviven en un mismo plato, acompañados por una salsa de tomate especiada y abundante cebolla frita crocante.

Nacido durante el siglo XIX a partir de distintas influencias culturales, hoy es una de las comidas callejeras más populares de Egipto y puede encontrarse tanto en pequeños puestos como en restaurantes especializados.

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Qué ingredientes necesitás

• 1 taza de arroz.
• 1 taza de lentejas.
• 250 g de pasta corta (coditos o mostacholes pequeños).
• 1 lata de garbanzos cocidos.
• 2 cebollas grandes.
• 3 dientes de ajo.
• 400 g de tomate triturado.
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
• Vinagre (opcional).
• Salsa picante (opcional).

Cómo preparar koshari paso a paso

1. Cociná las lentejas en abundante agua hasta que estén tiernas y reservá.
2. Herví el arroz según las indicaciones del paquete.
3. Cociná la pasta hasta que quede al dente y escurrila.
4. Cortá las cebollas en tiras finas y freílas hasta que estén bien doradas y crocantes. Reservalas sobre papel absorbente.
5. Rehogá el ajo picado con un poco de aceite.
6. Agregá el tomate triturado, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cociná durante unos 15 minutos hasta obtener una salsa espesa.
7. Calentá los garbanzos ya cocidos.
8. Para servir, armá una base de arroz y sumá las lentejas, la pasta y los garbanzos.
9. Cubrí con la salsa de tomate y terminá con abundante cebolla frita.
10. Si te gusta el picante, podés agregar unas gotas de salsa picante o un poco de vinagre antes de comer.

Un plato simple que representa a Egipto

El koshari se caracteriza por ser una receta muy rendidora, económica y nutritiva, ya que combina cereales, legumbres y verduras en una sola preparación.

Su facilidad para elaborarlo con ingredientes accesibles hizo que trascendiera las fronteras egipcias y hoy también gane espacio entre quienes disfrutan descubrir sabores del mundo desde su propia cocina.