Mayo marca un cambio en la cocina

Las jornadas frescas de comienzos de otoño empiezan a convivir con días más templados, y eso se nota también en lo que pide el cuerpo a la hora de comer.

Quedan atrás los platos más pesados y aparecen preparaciones más livianas, frescas y versátiles.

Es tiempo de ensaladas con frutas, salteados rápidos, pescados, carpaccios y postres simples que aprovechan ingredientes que están atravesando uno de sus mejores momentos.

Además, cocinar con productos de estación no solo mejora el sabor.

También suele ser una opción más económica y práctica.

Los ingredientes estrella de mayo

Este mes ofrece una combinación ideal entre productos que se despiden y otros que anticipan la llegada de una nueva temporada.

Entre los alimentos que mejor se disfrutan en mayo se destacan:

• Nísperos
• Cerezas
• Guisantes
• Ajetes
• Atún rojo
• Fresas
• Aguacate

Con ellos se pueden preparar recetas fáciles, vistosas y perfectas para sumar variedad al menú semanal.

Nísperos a la plancha rellenos de queso

El níspero suele asociarse al consumo fresco.

Pero también puede convertirse en protagonista de preparaciones originales.

Una gran opción es cocinarlo apenas a la plancha y rellenarlo con crema de queso.

Para sumar textura, unas almendras fileteadas por encima terminan de levantar el plato.

El contraste entre lo dulce de la fruta y lo cremoso del relleno genera una combinación distinta y muy sabrosa.

Ideal como entrada o postre liviano.

Postre de cerezas y mascarpone

Las cerezas encuentran en mayo uno de sus mejores momentos.

Y si hay una dupla que nunca falla, es la que forman con el mascarpone.

La receta es simple:

capas de crema, fruta fresca y presentación en vasos individuales.

El resultado es un postre elegante, rápido y perfecto para resolver una comida especial sin pasar horas en la cocina.

Además, podés prepararlo con anticipación y conservarlo en la heladera.

Ensalada de pollo y cerezas

Las frutas en ensaladas dejaron de ser una rareza hace tiempo.

Y esta combinación lo demuestra.

La base puede llevar hojas verdes, pollo grillado o marinado, cerezas frescas descarozadas y una salsa suave de yogur.

El resultado es una ensalada fresca, completa y con un equilibrio ideal entre acidez, dulzor y proteínas.

Perfecta para almuerzos livianos.

Carpaccio con fresas: una vuelta original

El carpaccio clásico se reinventa con ingredientes de temporada.

En esta versión, las finas láminas de carne se combinan con fresas frescas, hojas de albahaca y queso.

La fruta aporta acidez, frescura y un contraste visual muy atractivo.

Es una receta ideal para quienes buscan algo distinto sin demasiada elaboración.

Tartar de atún rojo con aguacate

Mayo también es un excelente mes para disfrutar del atún rojo.

Y una de las preparaciones más elegidas sigue siendo el tartar.

La receta combina cubos de atún fresco con un aliño a base de salsa de soja, aceite de sésamo y un toque picante.

Se sirve sobre una base de aguacate y hojas verdes.

Es fresca, sofisticada y mucho más simple de preparar de lo que parece.