Este año, la demanda comenzó con ritmo moderado, aunque comerciantes esperan mayor movimiento en las horas previas al 1° de mayo. Como suele pasar en estas fechas, la gastronomía porteña y de todo el país mira de cerca cuánto cuesta preparar uno de los grandes clásicos nacionales.

Cuánto sale preparar locro en 2026

Entre las opciones que aparecieron en carnicerías y comercios se destacó un combo especial pensado para simplificar la compra de ingredientes.

El paquete incluye:

• 1 kilo de cuerito
• 1 kilo de patita
• 1 kilo de huesito
• 1 kilo de chorizo colorado

El valor informado fue de $17.900, con un rendimiento aproximado de diez porciones.

Según comerciantes, esta modalidad representa un ahorro cercano al 15% frente a comprar cada producto por separado. Para quienes buscan resolver rápido el menú del feriado, este tipo de combos gana protagonismo.

Por qué el locro sigue siendo una opción rendidora

Más allá de los aumentos, el locro mantiene una ventaja clara: rinde mucho. Es una comida abundante, ideal para grupos grandes y reuniones familiares.

En contextos donde se cuida el bolsillo, platos de olla como guisos, estofados o locro vuelven a posicionarse fuerte. Permiten cocinar en cantidad y compartir sin necesidad de menús costosos.

Además, tiene algo que ningún delivery puede reemplazar: el ritual de prepararlo en casa.

Los aumentos frente al año pasado

Comerciantes del sector señalaron que los cortes utilizados para esta receta registraron subas interanuales de entre 25% y 30%.

Aun así, remarcan que sigue siendo una alternativa accesible si se considera la cantidad de porciones que ofrece. En muchas casas argentinas, el análisis no pasa solo por el precio inicial, sino por cuánto alimenta una olla completa.

Eso explica por qué, pese a la inflación, el locro conserva su lugar en fechas clave.

La tradición del 1° de mayo que no afloja

El Día del Trabajador marca uno de los momentos fuertes de consumo de locro en Argentina. Después llegan otras jornadas emblemáticas como el 25 de mayo y el 9 de julio, donde este plato vuelve a decir presente.

Su permanencia no es casual: combina identidad local, costumbre familiar y cocina compartida. En tiempos donde cambian hábitos y tendencias, algunas recetas siguen firmes.

Y el locro es una de ellas.