El calor, las vacaciones y la playa suelen alterar la rutina. Muchas veces, entre chapuzón y chapuzón, terminamos eligiendo opciones poco equilibradas.

Pero comer rico y saludable también es posible en modo verano. Solo hace falta un poco de organización y recetas que soporten el traslado sin perder frescura.

En la gastronomía porteña, cada vez más personas priorizan propuestas livianas, similares a las que ofrecen algunos restaurantes en Buenos Aires durante la temporada estival. Y si estás pensando dónde comer en Palermo algo fresco, estas ideas también podés replicarlas para un picnic frente al mar.

1. Ensalada de lentejas y pimientos: fresca y completa

Las legumbres también son protagonistas del verano. Esta ensalada combina textura, color y nutrientes en un solo bowl.

Ingredientes

• 300 gramos de lentejas cocidas

• 1 lata pequeña de maíz

• 1 lata de pimientos de piquillo

• 1/2 pimiento verde

• 1/2 cebolla morada

• 1 decilitro de aceite de oliva suave

• 3 cucharadas de vinagre de Módena

• 2 cucharadas de mostaza de grano

• Sal y pimienta

Cómo prepararla

Cortá la cebolla morada y el pimiento verde en tiras finas. Mezclalos con las lentejas ya escurridas, el maíz y los pimientos (podés picarlos antes si preferís trozos más pequeños).

Para el aderezo, uní el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Salpimentá a gusto. Lo ideal es condimentar justo antes de comer, así la ensalada mantiene mejor su textura.

Es una opción práctica, saciante y perfecta para compartir en familia bajo la sombrilla.

2. Salmorejo: cremoso, frío y lleno de sabor

Cuando el calor aprieta, nada mejor que una preparación bien fría. El salmorejo es una alternativa ideal para llevar en botella térmica o recipiente hermético.

Ingredientes

• 1 kilo de tomates pera

• 250 gramos de miga de pan de hogaza

• 1 diente de ajo

• 1 decilitro de aceite de oliva extra virgen

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de vinagre (opcional)

Paso a paso

Cortá los tomates y mezclalos con el pan para que este se ablande y absorba los jugos.

Luego, colocá en la batidora primero una parte del tomate y después del pan. Procesá e incorporá gradualmente más tomate y pan junto con el aceite, el ajo picado, la sal y el vinagre si decidís usarlo.

El resultado es una crema suave y refrescante, ideal para servir fría frente al mar. Además, es fácil de transportar y mantener refrigerada.

3. Sándwich integral con queso, rúcula y tomate

El clásico sándwich también puede ser saludable si elegís buenos ingredientes.

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan integral

• 8 lonchas de queso

• 2 tomates

• Un puñado de rúcula

• 50 gramos de mantequilla

• Mezcla de hierbas aromáticas

Preparación

Primero, prepará una mantequilla saborizada mezclándola con las hierbas picadas hasta lograr una textura tipo pomada.

Lavá y cortá los tomates en rodajas. Tostá el pan y cortalo en triángulos.

Untá la mitad de las rebanadas con la mantequilla de hierbas. Agregá encima el queso, la rúcula y el tomate. Cerrá con el resto del pan integral.

Son fáciles de envolver, transportar y compartir. Y funcionan igual de bien en la playa que en un picnic urbano.

Qué otros alimentos llevar a la playa

Si querés ampliar el menú veraniego, estas opciones también funcionan muy bien:

• Ensaladas de hojas verdes combinadas con proteínas como frutos secos, queso madurado o tofu.

• Ensaladas de legumbres ya cocidas.

• Frutas previamente lavadas.

• Gazpachos y salmorejos.

• Conservas en lata.

• Sándwiches integrales con aguacate, atún o tomate.

Son preparaciones simples que resisten el traslado y mantienen su valor nutricional.