La palta, protagonista absoluta del verano

Cuando sube la temperatura, buscamos platos frescos, livianos y con mucho sabor. Ahí aparece la palta: cremosa, nutritiva y capaz de transformar cualquier receta.

En la gastronomía porteña, donde las tendencias viajan rápido, la palta dejó de ser exclusiva del brunch. Hoy se luce en entradas, bowls, postres y hasta en la hora del té.

Y no, no hablamos solo de guacamole o avocado toast. Hay un universo verde esperando ser explorado.

Cómo combinarla para potenciar sus beneficios

Además de rica, la palta es un alimento lleno de nutrientes y grasas saludables. Pero hay un detalle clave: combinarla bien ayuda a aprovechar mejor sus propiedades.

• Con proteínas como pollo, huevo o pescado. Aportan equilibrio y favorecen una digestión más completa.

• Con frutas ricas en vitamina C, como cítricos o frutillas, que ayudan a mejorar la absorción del hierro presente en la palta.

• Con hojas verdes, como espinaca o kale. Estas aportan vitamina K y calcio, y la grasa natural de la palta facilita su absorción.

• Con tomate, que contiene licopeno, un antioxidante que se absorbe mejor junto a grasas saludables.

En muchos restaurantes en Buenos Aires ya se ven estas combinaciones en ensaladas y platos frescos que priorizan el equilibrio sin resignar sabor.

Sopa fría de palta: frescura en versión cremosa

Una crema verde y suave que funciona perfecto como entrada en días de calor.

Puede servirse sola o convertirse en plato principal si se le suman toppings como queso feta, huevo, hierbas frescas o croutones crocantes.

Es ideal para un almuerzo liviano y rápido, de esos que piden algo fresco pero con carácter. Perfecta para quienes buscan opciones diferentes cuando piensan dónde comer en Palermo en verano.

Salpicón americano con palta: práctico y sin cocción

Para los días en los que nadie quiere prender el horno, esta opción resuelve todo.

Se trata de una guarnición fresca, saludable y lista en pocos minutos. No requiere cocción y combina ingredientes de forma simple y efectiva.

Es una alternativa ideal para acompañar otros platos o armar una mesa veraniega relajada y colorida.

Buddha bowl de batata morada, manzana y tofu

Si te gustan los platos completos y visualmente atractivos, este bowl tiene todo: colores intensos, texturas variadas y una mezcla equilibrada de ingredientes.

La palta suma cremosidad y se integra con batata morada, manzana y tofu. El toque final es una vinagreta que une todo y convierte el conjunto en un almuerzo práctico y sin complicaciones.

En la escena actual de la gastronomía porteña, este tipo de bowls se volvieron habituales en cartas que priorizan ingredientes frescos y combinaciones balanceadas.

Trufas de palta y chocolate sin azúcar

Sí, la palta también funciona en versión dulce.

Estas trufas llevan apenas tres ingredientes y se preparan rápido. Son ideales para cuando aparece el antojo de algo dulce a mitad de la tarde.

La textura es suave y se deshacen en la boca, con el plus de ser una opción más saludable que otras alternativas tradicionales.

Un gol para la merienda.

Muffins de chocolate y palta: esponjosos y sin lactosa

En esta receta, la palta reemplaza a la manteca. El resultado es una miga suave, húmeda y con un dulzor especial.

Además, al no llevar lactosa, se convierten en una opción interesante para quienes buscan alternativas distintas para la hora del té.

Son tentadores, chocolatosos y demuestran que la palta no tiene límites en la cocina.