Un clásico argentino con un giro inesperado

Si hablamos de rituales argentinos, hablar del asado es hablar de identidad. La gastronomía porteña tiene miles de variantes y estilos, pero la parrilla familiar sigue siendo uno de los momentos más esperados. Entre amigos, en una peña o en un patio de barrio, siempre hay un parrillero dispuesto a mostrar un truco nuevo.

Y este año, el "as" que muchos tienen bajo la manga viene directo de la mesa navideña: la sidra. Sí, esa botella que siempre aparece en diciembre ahora se convierte en el ingrediente perfecto para realzar el sabor del pollo asado.

Por qué la sidra es el toque que cambia todo

El pollo a la parrilla es un clásico que nunca falla. Pero cuando entra la sidra en juego, la experiencia cambia por completo:

• Aporta un equilibrio entre dulzor y acidez que realza todos los sabores.

• Mantiene la carne jugosa y aromática.

• Ayuda a crear un dorado final irresistiblemente crujiente.

Es un truco ideal para quienes disfrutan experimentar con sabores sin perder la esencia del asado argentino.

Ingredientes para un pollo a la sidra perfecto

La receta es simple y usa productos que podés tener en casa, especialmente en época de fiestas:

• Cuatro pechugas o un pollo entero trozado

• Una taza de sidra (dulce o semiseca)

• Dos cucharadas de miel

• Dos dientes de ajo picados

• Tomillo seco

• Romero seco

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Todo pensado para lograr una marinada que combina lo aromático, lo dulce y lo herbal.

Cómo preparar el pollo a la sidra paso a paso

1. Preparar la marinada

Mezclá sidra, miel, ajo, tomillo, romero, aceite de oliva, sal y pimienta en un bol amplio. Esa combinación va a ser la responsable del sabor final: dulce, potente y súper aromático.

2. Marinar bien el pollo

Colocá el pollo en un recipiente grande y cubrilo por completo con la mezcla.
Lo ideal es dejarlo en la heladera al menos una hora, pero si podés darle cuatro, mejor: los sabores se adhieren mejor y la carne queda mucho más tierna.

3. Parrilla caliente y lista para trabajar

Calentá la parrilla a fuego medio-alto y engrasá ligeramente las rejillas para evitar que el pollo se pegue. Ese pequeño detalle hace toda la diferencia.

4. Cocción lenta, perfume constante

Poné el pollo sobre la parrilla y cocinalo de cada lado unos 25 minutos, dependiendo del grosor.
Mientras se hace, rocialo con un poco más de sidra. Podés usar una brocha o una botella con rociador. Ese toque durante la cocción lo mantiene húmedo y lleno de sabor.

5. El dorado final, clave del éxito

Cuando el pollo ya esté casi listo, acercalo al fuego o aumentá un poco la temperatura para caramelizar los jugos de la marinada.
Queda una capa crujiente, un dorado intenso y ese aroma irresistible que anuncia que la comida está por llegar.

6. Reposo y a la mesa

Retirá el pollo de la parrilla y dejalo reposar unos minutos. Ese descanso hace que los jugos se distribuyan mejor y quede perfecto al cortar.

Un truco simple para sorprender en las fiestas

El pollo a la sidra es una opción ideal para quienes buscan variar el menú sin salir del espíritu parrillero. No reemplaza el asado tradicional, pero suma una alternativa fresca y fácil para cualquier encuentro. En medio de la temporada de reuniones, brindis y mesas largas, este secreto se convierte en una gran forma de mostrar que la gastronomía porteña también puede reinventarse con pequeños detalles. Y aunque este plato no esté ligado a restaurantes en Buenos Aires ni a recomendaciones de dónde comer en [barrio], sí refleja algo muy porteño: el amor por cocinar, compartir y sorprender. Si querés, también puedo armar una versión más breve tipo receta para redes, con emojis y tono más dinámico.