El nuevo perfil del alfajor argentino

Si algo caracteriza a la gastronomía porteña es su capacidad de reinventar los clásicos. El alfajor, ese compañero infaltable del café de media tarde, no se queda atrás. Ahora hay versiones que equilibran sabor y bienestar, con menos azúcar y más ingredientes nutritivos, sin perder la esencia de este ícono argentino.

La tendencia saludable pisa cada vez más fuerte: harinas integrales, endulzantes naturales, frutos secos y hasta rellenos frutales se combinan en recetas que permiten darse un gusto sin culpas.

Celisano: tradición uruguaya con twist saludable

Uno de los grandes destacados del Campeonato Mundial del Alfajor fue Celisano, una marca uruguaya que trajo su propuesta a la Argentina. Su alfajor, hecho con harina de arroz y maicena, se luce por ser libre de gluten y sin lactosa.

El relleno de membrillo aporta un toque distinto y demuestra que un alfajor saludable puede estar a la altura de los más clásicos de dulce de leche.

Modo de Vida: sabor bajo en azúcar desde Gualeguaychú

Los alfajores de Modo de Vida se elaboran con harina de almendras, endulzados con stevia y pasas de arándano. Apto para diabéticos y para quienes siguen dietas low carb, es una propuesta que combina innovación con cuidado de la alimentación.

Su equilibrio entre dulzor, textura y valor nutritivo lo convierte en una opción perfecta para quienes no quieren resignar sabor en su búsqueda de bienestar.

Oro del Yokavil: la fuerza de la nuez catamarqueña

Desde Catamarca llega Oro del Yokavil, que apuesta por la harina de nuez para crear alfajores únicos. El relleno de dulce de leche y la textura artesanal hacen que cada bocado combine tradición y nutrición.

Además, aprovechan al máximo la nuez al comercializar también el aceite que extraen de su harina, generando una propuesta integral con sello regional.

Pehuen Co: alfajores veganos con identidad propia

Aunque no compite en la categoría "saludable", la propuesta de Pehuen Co merece su lugar en el podio de la innovación. Su versión vegana se presenta en dos sabores irresistibles: frambuesa y dulce de leche con almendras.

Una alternativa deliciosa para quienes buscan opciones libres de productos animales, demostrando que el alfajor puede ser inclusivo y versátil.

El futuro del alfajor: innovación sin perder esencia

El Campeonato Mundial del Alfajor dejó un mensaje claro: se puede innovar y cuidar la alimentación sin renunciar al placer de este clásico. Desde opciones sin gluten hasta versiones veganas o con harinas alternativas, el alfajor sigue evolucionando.

En Buenos Aires, donde la cultura foodie está siempre en movimiento, estos alfajores encuentran su público entre quienes buscan nuevas experiencias sin dejar de lado la tradición. Así, el ícono argentino se mantiene vigente, adaptándose a cada generación y estilo de vida.